上周末天氣很好，和好朋友出門春游，為了助興，把很久不用的烤箱搬出來做了磅蛋糕。

（原片沒處理，不是今天的重點，將就著看哈）

做著做著，想起了經(jīng)常被美食博主們忽略的一個商品品類，也是很多時候他們夸我點心味道很獨特難以調(diào)配出來同樣味道的原因——調(diào)味品。

今天就講講我推薦的調(diào)味品。

文章比較長，主要是下面三個部分：

1、推薦的產(chǎn)品（按照小眾程度降序排列）；

2、在哪里買；

3、想要探索調(diào)味品新大陸應(yīng)該怎么辦

大家坐穩(wěn)扶好，咱們現(xiàn)在開始！

1、冰花酸梅醬

首推一個中餐點心全部可以使用甚至可以當做甜點配料空口吃的神級醬料——冰花酸梅醬。

最初認識這個醬料還是小學四年級，被領(lǐng)著去吃燒鵝。吃的時候很好奇為啥不像是烤鴨一樣有面醬，結(jié)果沾上了酸梅醬的燒鵝入口第一感覺簡直是直沖天靈蓋的驚艷！消解了比較肥的燒鵝的油膩感，掩蓋了部分燒鵝的腥味，但是又不會過于搶了食物本身的風頭。

后來我長大了在家做燒雞的時候搜了大半天才搜到這個原來叫做“冰花酸梅醬”

比較著名的牌子是廣味源，可是包裝……可以說是很土很山寨了……

不過一般敢于包裝成這樣的，估計產(chǎn)品真的是有兩把刷子

酸梅醬用的是黃梅子，整體質(zhì)感比較稠厚但是可以看出是因為梅子本身以及加了糖造成的稠厚，不是加了太多明膠形成的宛如小果凍一樣的稠厚（丘比果醬點名批評）。

味道酸和甜都很明顯，酸的回味更多。除了吃烤肉的時候當做蘸醬，我特別喜歡把它加入到磅蛋糕里面，然后配上一點點青梅酒，滋味非常棒?；蛘?，做沙哈蛋糕的時候杏子夾層不愿意做，也可以用這個替代。

或者做冰激凌的時候加入。

反正就是很百搭！

2、添丁甜醋

這又是一個有生以來系列，牌子是基本每個人都知道的——海天，但是產(chǎn)品是基本超市里面買不到的——添丁甜醋。

全網(wǎng)扒拉到一張好看點的圖容易么我，侵刪哈

先解釋下名稱的意思，添丁就是“生了孩子”的意思，不是醋里面添加了什么奇怪的東西的意思。所以這個醋一般是在產(chǎn)婦生下孩子的時候做一種叫做豬腳姜的食品時候使用，也只出現(xiàn)在廣東區(qū)域。

但是！這個醋不僅僅能做豬腳姜?。∫磺械奶谴最悇e的菜肴都可以直接用??！

糖醋菜肴明明可以自己調(diào)制啊為啥要推薦它呢？因為它的味道不僅僅是甜和酸，還有一點酒香，非常提味并且整體的甜酸味道變得很有層次感。酒的加入也很容易讓肉變得軟爛，所以真的一瓶可以頂一切！

3、咖喱 咖喱 輕輕一加，咖喱 咖喱辣

看到我推薦咖喱，還排名如此靠前，是不是打算開啟對于美食博主的嘲笑模式了？

別著急，往下看。

咖喱可不只是超市里面見到的黃色的塊狀湯料，還有綠咖喱、紅咖喱、白咖喱三個其他品種。推薦一個泰國牌子，水媽媽。

綠咖喱口味比較淡，辣度基本也沒有，所以很適合烹飪一些海鮮等注重吃食材原味的原料。推薦加青檸檬和椰漿，不需要額外加很多油；

黃咖喱就是常用的了，可以辣可以甜，味道比較敦厚，適合雞肉，建議額外加一點黃油，油咖喱才好吃！

紅咖喱就是口味最重最辣的，適合紅肉的烹飪，這個加不加椰漿都可以。

（為啥我一個強迫癥選了三種不同規(guī)格的產(chǎn)品圖：因為要給大家說規(guī)格就這么些，可按照喜好自己選擇，頭一次建議小包先試試看；還有桶裝商用的，實在是丑，不放上來了）

4、好侍奶油燉菜

說到咖喱，想也不要想第一反應(yīng)就是好侍，可是大部分人不知道好侍真的好吃的是它的奶油燉菜調(diào)料?；A(chǔ)款味道就很濃郁，喜歡風味的可以用玉米口味這款原料的最佳打開方式不是燉菜，而是——蒸煮米飯！不說了，誰試過誰知道

我的成品圖，現(xiàn)在看到還條件反射流口水

（全網(wǎng)基本只有我這么做，你們誰試了效果好記得夸我哈哈哈哈哈）

5、家樂專業(yè)廚師系列

聊到了熟悉的國民品牌，大家是不是以為沒有潛力了？

天真！

推薦家樂的廚師線的調(diào)料——火辣干鍋醬、泰式冬陰功、印度孜然辣醬、印尼桑巴醬、越南香茅醬（這個一般人不是很好接受，但是我喜歡香茅的味道）

只有大瓶裝，而且基本只有在大型調(diào)料專業(yè)市場可以買到。問過在里面工作的同學，他們的企業(yè)線一般不提供給商超家用進行分銷。這兩個使用功能上面倒是沒什么不同，就是炒菜用用唄~

喜歡吃酸甜味道的推薦試試陳皮糖醋醬，雖然沒有添丁甜醋那么那么驚艷，但是陳皮的加入給了糖醋醬特殊的香味。

（家樂的企業(yè)線還有什么白汁粉黃汁粉，當然作為一個美食博主覺得這些都是耍小聰明）

6、大喜大燒烤醬料系列

最最最后說一個簡單易得方便買到的品牌，來自韓國的大喜大，他們家的燒烤醬和辣白菜調(diào)味醬都很棒，而且基本是隨處可得哈哈哈~

購買方式

你可能會告訴我，我真的吃下了這個安利，然后，在哪里可以買呢？

當然第一反應(yīng)就是萬能的淘寶，可是……大部分情況下金額小到都需要運費，不需要運費的都是大包裝，或者一定要湊夠很高的金額才免運費，似乎得不償失的樣子……

所以，如果你的城市有較大的調(diào)味品專營市場，或者麥德龍，那就開心了！在這些垂直領(lǐng)域?qū)I(yè)市場購買，不僅可以挑選生產(chǎn)日期，而且一般也很便宜！

（故意找了張老照片，有機會扯扯星火日夜）

如果你在上海，還有一個選擇就是南北貨商店（邵萬生、星火日夜之類），雖然看上去店面很小，但是——一般神奇的原料都能買到哦，說不能還有新發(fā)現(xiàn)！

如何發(fā)現(xiàn)新大陸？

哈哈哈優(yōu)等生們可能已經(jīng)不滿足于得到結(jié)果，也需要知道如何找到新大陸的方法~

幾個方法由淺入深：

1、多去逛麥德龍，認真逛；或者多去進口超市的調(diào)味品區(qū)域，認真逛；

2、參加展會！我特別喜歡參加工業(yè)展， 能夠得到很多行業(yè)內(nèi)最新的產(chǎn)品或者理念，上海一年有幾次調(diào)味品專業(yè)的展會；

3、雜志！哈哈哈哈窮學生的時候經(jīng)常蹭學校的烹飪類的雜志，關(guān)注點在雜志的廣告內(nèi)頁，很多新品或者是專供餐飲企業(yè)的產(chǎn)品都會出現(xiàn)，而專供餐飲企業(yè)的產(chǎn)品高概率出現(xiàn)讓你一見傾心的新大陸。

最后一句：雖然很久沒有美食博主的樣子出現(xiàn)，但是做美食，我是認真（或許還有兩把刷子）的