魚(yú)罐頭、午餐肉罐頭等即食食品，深得大小朋友的喜歡，將肉經(jīng)過(guò)一番的烹飪做成罐頭。更加豐富了其口感，這些罐頭食品雖說(shuō)是口感比較美味，但其制作過(guò)程卻總是讓人不放心。

魚(yú)肉罐頭是深受大眾喜歡的一種，經(jīng)過(guò)烹飪的魚(yú)不僅肉爛入味，而且連骨頭都是酥的，特別的入味好吃。其實(shí)喜歡吃魚(yú)罐頭的不用出去買(mǎi)，自己在家就能做，黃花魚(yú)罐頭是我常會(huì)做的一種。

黃花魚(yú)總是會(huì)做醬燒、清蒸、紅燒等等，但是自從學(xué)會(huì)黃花魚(yú)的這個(gè)新做法后，家人便時(shí)不時(shí)吵著要吃。今天要做的這道黃花魚(yú)，就是用小黃花制作的酥燜黃花魚(yú)，制作鮮香可口，拌著飯吃非常下飯。

準(zhǔn)備需要的食材：小黃魚(yú)15條，面粉2勺，蔥姜蒜適量，八角1個(gè)，桂皮1小段，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食鹽少許；。

步驟一：首先準(zhǔn)備適量的小黃魚(yú)，用剪刀沿著小黃魚(yú)肚子上的孔將其剪開(kāi)，內(nèi)臟取出來(lái)。并且將其頭去掉，處理好的小黃魚(yú)用清水沖洗干凈。

步驟二：控一控其中的水分，將處理好的小黃魚(yú)放入一個(gè)大碗中，加上一點(diǎn)食鹽和少許的白胡椒粉抓拌均勻。同時(shí)再向其中加上2勺面粉，再次抓拌均勻腌制一會(huì)。

步驟三：差不多20分鐘的時(shí)間，小黃魚(yú)腌制入味后，在鍋中添上適量的食用油，燒至6成熱的時(shí)候。將腌制好的小黃魚(yú)放入鍋中開(kāi)始炸，看到變深色的時(shí)候即可撈出。

步驟四：同時(shí)將蔥姜蒜分別處理好，重取一鍋放油爆香蔥姜蒜和香料，將炸好的小黃魚(yú)放入翻炒一下。加入沒(méi)過(guò)小黃魚(yú)的開(kāi)水，加上蠔油、生抽、老抽和白糖調(diào)味。

步驟五：然后中火燒一會(huì)，差不多5分鐘的時(shí)間，轉(zhuǎn)至大火將鍋中的湯汁收濃，便可關(guān)火出鍋享用。

這樣美味的香酥小黃魚(yú)就制作好啦，味道非常的好，喜歡吃魚(yú)的朋友可以試試這樣的制作方法呢。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又好吃，不同種類(lèi)的魚(yú)都可以這樣制作喲。

喜歡吃小黃魚(yú)，那還不簡(jiǎn)單，酥燜、清蒸都安排上，味道鮮香可口，骨頭都吃掉。制作簡(jiǎn)單好吃，味道真是不擺了。

準(zhǔn)備需要的食材：小黃魚(yú)，小蔥，生姜，大蒜，紅辣椒，油，料酒，鹽。

步驟一：將大蒜拍扁，蔥白切長(zhǎng)段兒，蔥綠部分切蔥末兒，生姜切片。摘去小黃魚(yú)的魚(yú)鰓，用剪刀剪開(kāi)魚(yú)肚子，摘去里面的內(nèi)臟。

步驟二：其實(shí)小黃魚(yú)表面是有鱗片的，有人喜歡把這些鱗片刮掉，有人不喜歡刮掉。

步驟三：將清洗好的小黃魚(yú)放入盤(pán)中，加一點(diǎn)鹽和料酒去去魚(yú)腥味，給魚(yú)增加底味，擺放上蔥段、姜片和拍扁的大蒜。

步驟四：蒸鍋內(nèi)燒熱水，把小黃魚(yú)放入蒸鍋內(nèi)蒸4分鐘。選用的小黃魚(yú)比較小，所以蒸的時(shí)間比較短，蒸到小黃魚(yú)的眼睛突出來(lái)，就證明蒸好了。

步驟五：取出盤(pán)子，倒掉魚(yú)盤(pán)里面蒸出來(lái)的水，挑出里面的蔥姜蒜，撒上切好的蔥末兒，擺上幾片辣椒圈。

步驟六：鍋內(nèi)燒熱油，把油溫盡量燒熱一些，然后往蔥末兒淋上一些熱油。這道蒸小黃魚(yú)就做好了，魚(yú)肉特別細(xì)嫩，夾上一條，除了一口就是肉，非常的容易脫骨。