二姐心得之如何選好醋

醋這個調味料是我們經(jīng)常做飯用的調味料，而且可以說好多菜都用得上，所以說老百姓在買醋的時候還是要看準點如何選醋的。這段由于是特殊時期不能出門，所以一次性備足食材的話二姐建議大家也別忘記備上一點調味料，這里面當然也少不了買點醋了。那么在買醋作為囤貨的時候，應該怎么挑選才能挑到適合我們的醋呢？二姐就以陳醋為例子，和大家說一下如何能挑選出好的陳醋出來，這樣給大家做一下選擇醋的參考。

如何選一瓶好醋呢

1、選醋的時候，我們要看上面的數(shù)字18187

我們選擇醋的時候，首先要看的就是瓶身上是否有這個數(shù)字18187，帶著這個數(shù)字的話，就說明我們買的醋是釀造出來的醋。而有一些雖然和釀造醋的味道差不多，但實際上這種醋就是合成的醋，這樣的醋是不太純正的，所以在選醋的時候我們首先要看所買的醋的瓶身上面是否有這個標準號18187。

2、看成分

我們在選好了這個標準號18187之后，這里面就說明我們買到的醋是釀造醋，隨后我們看下這個成分表。我們需要看到成分表中配料一欄些的主要食材還是飲用水，還有就是五谷為主要的原材料，一般組成就是高粱、麩皮、麥子這些食材，那么這樣釀造出來的醋的口感就純正還還可口了。而一般合成的醋的話里面的成分主要是冰醋酸以及相關成分的食品添加劑，所以相對來說我們還是買釀造醋并且成分主要是谷物的醋會更好一些的。

3、看上面是否有固態(tài)發(fā)酵幾個字

如果上面寫的是固態(tài)發(fā)酵的話，這里面就是用剛才所說的糧食等成分釀造出來的好醋。但還有一種醋的寫法我們也需要指導下，那就是液態(tài)發(fā)酵醋。如果是液態(tài)發(fā)酵醋的話，就是主要以米酒等成分作為主要的釀造原料，而且用液態(tài)發(fā)酵方法來看醋的話，會比固態(tài)醋的發(fā)酵時間要少上很多。所以我們在選醋的時候要看是否帶著固態(tài)發(fā)酵這幾個字。

4、聞一聞醋的味道

如果是比較好的醋的話，會聞到一股很濃郁的食醋香味，而且還不帶著其他的異味，而且這個醋的味道是比較柔和的，不是那種帶著刺鼻氣味的味道，所以聞一聞醋的味道是一種間接的辨別方法。

總結

二姐說了以上方法來辨別是否是一瓶好醋，但是一般我們看到18187之后，基本上就能選好一瓶釀造醋了，所以我們在挑選醋的時候，按照這個為基準去挑選醋才可以。

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