電飯鍋蛋糕簡單做法，香軟蓬松不塌陷，一次成功，比烤的還好吃！

長沙7喜 2020-04-14

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許多人因為東西都不是很齊全，所以想要做點好吃的，還是比較費勁的。比如說要想吃個蛋糕什么的，沒有打蛋器，沒有烤箱，這怎么辦呢？看著網(wǎng)上人家一個個的做蛋糕做得火熱，你是不是光心癢癢了，卻因為沒法動手做而有點失落。

今天就為大家分享一個電飯鍋版蛋糕的最簡單的做法，沒有烤箱沒關(guān)系，電飯鍋一樣的可以做。沒有打蛋器沒關(guān)系，教你用礦泉水瓶做一個，一切問題都不是問題，只要你動手，好吃的蛋糕就能做成功。下面就為大家詳細介紹這個電飯鍋蛋糕的做法，一次就能做成功，香軟蓬松不塌陷，非常的有彈性。用來當早餐或者下午茶，都是非常不錯的哦，小孩子也非常的喜歡吃。

【電飯鍋蛋糕】

一，食材：雞蛋4個，低筋面粉80g，牛奶30ml，白砂糖80g，檸檬汁幾滴，玉米油適量。

二，電飯鍋蛋糕的做法：

1.首先準備好所有的食材，將雞蛋先進行蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個無水無油的盆里。先加2勺白砂糖，攪拌均勻，再加30ml的牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。再加入3勺玉米油，攪拌均勻后過篩加入80g低筋面粉，繼續(xù)攪拌至沒有任何面粉顆粒就可以了。

2.開始來攪拌蛋清，如果家里有檸檬，可以擠上幾滴檸檬汁進去，去除雞蛋的腥味，如果沒有，用白醋幾滴也是可以的。然后把60g白砂糖分3次加入蛋清里面，第一次打發(fā)到有大泡泡的時候，加入第二次，打發(fā)至有紋路了，開始加入第三次，這次打發(fā)至提起打蛋器能夠拉扯出倒三角來就打發(fā)成功了。家里沒有打蛋器，用筷子肯定惱火，教大家一招，找一個礦泉水瓶，把底部去掉，然后剪成細條，這樣用來打發(fā)蛋清也是非?？焖俚呐?。

3.把打發(fā)好的蛋白霜先倒一半到蛋黃液里面，用刮刀切拌均勻，記得不要用打圈的方式來攪拌，用切菜的方式切拌均勻，這樣不容易消泡，蛋糕才蓬松。切拌均勻后，再把蛋黃液倒入蛋白霜里面，繼續(xù)切拌均勻。

4.把電飯鍋里面均勻刷一層食用油，然后把攪拌好的蛋糕糊從高處倒入電飯鍋里面，再稍微震動一下，排除里面的小氣泡。然后蓋上蓋子，開啟煮飯鍵。

5.等到它調(diào)到保溫鍵的時候，拿一個濕毛巾，蓋住電飯煲的出氣孔。等20分鐘后，再開啟煮飯功能鍵，再次跳到保溫鍵時，再等待20分鐘。這時候再揭開鍋蓋，用牙簽插進去，試試看，蛋糕熟透了沒有。熟透的蛋糕牙簽取出來的時候不會帶出蛋糕糊。在電飯鍋做蛋糕的時候，不要揭開鍋蓋哦，不然蛋糕會塌陷下去。

6.直接倒扣電飯鍋，輕松就能取出蛋糕了，切成塊，蓬松暄軟的蛋糕就做好了，帶著濃濃的雞蛋牛奶香味，特別的松軟有彈性，這樣做出來的蛋糕一點都不會塌陷哦。

小貼士：

今天為大家分享的這個電飯鍋蛋糕簡單做法就結(jié)束了，沒有烤箱沒關(guān)系，電飯鍋一樣做出香軟蓬松的蛋糕來，比烤箱烤的還要好吃哦。記得做蛋糕打發(fā)蛋清是關(guān)鍵，一定要打發(fā)到位，不然蛋糕不蓬松，不要存在任何僥幸心理哦。還有一個就是蛋黃液和蛋白霜攪拌的時候，一定不要打圈，要用切拌的方式，那樣不容易消泡。還有就是做出來有腥味，不好吃，記得加幾滴檸檬汁或者幾滴白醋就可以解決了。如果你還有什么不明白的，可以下面留言，我知道的一定會盡可能詳細地告訴大家哦。