在我國北方，比較的善于吃面食，面食的種類雖然有很多，但是經(jīng)常吃到的面食也只有饅頭，面條，包子，油條等一些，而在北方，家家戶戶都是會蒸包子的，雖然現(xiàn)在街邊也是賣包子的，但是很多人還是喜歡自己在家蒸包子，自己在家蒸出來的包子和外面買到的包子吃著口感總是不一樣的。

在我們家，也是經(jīng)常的會蒸包子，我老媽最會蒸包子了，蒸出來的包子又大又軟又香的，我一次能吃3個(gè)。有很多人在蒸包子時(shí)，都疑惑這樣的一個(gè)問題，蒸包子到底是冷水上鍋還是熱水上鍋蒸，其實(shí)這個(gè)問題很關(guān)鍵的，這也是導(dǎo)致蒸出來的包子好不好吃。一起來看看正確做法。

1、和面，把面粉放入盆中，再放入適量的清水，這水可要是涼水哦，如果想要面皮更加的松軟，可以加入兩個(gè)雞蛋，這樣蒸出來的包子皮吃起來更加筋道香甜，接著再放入酵母粉，和好面團(tuán)之后，放在溫暖的地方發(fā)酵至變大蓬松。

2、包子皮搟好了之后，包入適量的餡料，開始蒸包子時(shí)，用到的蒸屜墊也是很重要的，為了保證包子口感更加的好，所以最好選擇那種硅膠不粘蒸籠的蒸布，這樣蒸出來的包子更加的白皙，而且也是不易粘鍋的，這樣也方便清洗。

3、在蒸包子的時(shí)候，要用熱水上鍋蒸，如果用涼水，煮開也是需要時(shí)間的，這段時(shí)間水蒸氣會塌濕包子皮的，這樣就會讓包子皮變得黏糊糊的，那這樣蒸出來的包子也不會和我們買的包子那樣蓬松有彈性的，這樣也會影響口感的。在家蒸包子，牢記這“3招”，蒸出來的包子松軟飽滿不粘鍋！