之前看新聞，內(nèi)容是廣東中山有位譚師傅上央視做了道“”中山乳鴿”,竟“拍賣”出了60萬的天價(jià)。小編很是好奇，是什么樣的乳鴿能拍賣出如此天價(jià)，到底有多好吃呢？作為尋常百姓，小編估計(jì)是吃不上這60萬一只的天價(jià)乳鴿了，震驚之余，小編又在想，乳鴿再好吃不也就是只乳鴿么？我們也可以自己在家做好吃到爆的乳鴿。一只拍出60萬天價(jià)！教你秘方在家做，晚餐就吃它，哪用出去吃！沒錯(cuò)，小編今天就教你做香辣烤乳鴿，皮脆柔嫩汁水多，多吃到爆。

大喜大香辣烤乳鴿

By 籣草児

配料：

乳鴿 2只、大喜大烤肉醬 30克、洋蔥 10克、生抽 2克、姜 5克

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好大喜大烤肉醬，鮮活乳鴿收拾干凈，瀝干水分；烤肉醬加點(diǎn)生抽調(diào)成味汁，洋蔥生姜洗凈切絲備用。

2.乳鴿放入料理盆，將洋蔥生姜絲放入乳鴿肚子里，淋入味汁，充分按摩，裝入保鮮袋，入冰箱腌制24小時(shí)。

3.乳鴿取出回溫。 烤盤鋪上錫紙，放入腌制好的乳鴿（味汁留下備用）。

4.乳鴿用錫紙全部包裹好。

5.烤箱上下火200度預(yù)熱，烤盤送入烤箱，中層，烘烤40分鐘。

6.取出烤盤，刷上或淋上味汁。

7.將乳鴿翅尖和腿部用錫紙包裹好，送入烤箱繼續(xù)烘烤15分鐘。

8.烤好的乳鴿味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感和味道都很棒。

烹飪小貼士：

鴿子的選購技巧

1、頭部

眼睛：眼神靈敏，瞳孔收縮自如，眼球轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，懂得注視人的眼神，能夠良好的察覺周圍環(huán)境的變化，避免眼神呆滯，

嘴巴：要夠硬，不能很軟

神態(tài)：表情靈活，反應(yīng)敏捷，遇人抓捕會(huì)快速躲閃

2、肌肉

肌肉：柔軟中帶Q彈性，顏色粉紅，表皮有光澤，肌肉扎實(shí)，不凹陷

3、翅膀

翅膀要厚實(shí)，張開度大，打開呈“百葉窗”類似形態(tài)

4、羽毛

要像絲絨般柔軟、細(xì)滑，要稍帶油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗澀

你喜歡吃乳鴿嗎？