生活中，可能很多人身體常會(huì)出現(xiàn)一些小問題，如經(jīng)常掉發(fā)、手腳脫皮、肌膚干燥開裂、流鼻血等，有些人不以為意，有些人憂心忡忡，懷疑自己是得病了。

事實(shí)上，很多時(shí)候，這是身體缺乏維生素的信號(hào)。維生素是維持生命活動(dòng)不可或缺的有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。

但其實(shí)人體每天都在進(jìn)食，而一些維生素只需要攝入幾十毫克甚至幾十微克就夠了，為什么還會(huì)存在不足？

維生素缺乏的三大原因

雖然現(xiàn)在生活水平變高，吃的多了，變好了，但資料顯示，超過80%的中國(guó)居民維生素B1和維生素B2攝入不足，維生素A與維生素D缺乏問題也非常普遍。究其原因，有以下幾點(diǎn)：

①長(zhǎng)期只吃素食、挑食嚴(yán)重者、節(jié)食者等，由于飲食品種較單一，容易缺乏維生素。

②食物加工、貯存和烹調(diào)方法不當(dāng)。像葉類蔬菜在常溫下放置太久，所含維生素大量分解破壞；蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，或者先切后浸泡，會(huì)使水溶性維生素大量流失；長(zhǎng)時(shí)間烹飪，高溫使維生素C大部分被破壞……

①本身營(yíng)養(yǎng)不良：營(yíng)養(yǎng)素的吸收、利用是相輔相成的，比如：人體缺乏蛋白質(zhì)和鋅，就會(huì)影響維生素A的吸收、利用， 造成機(jī)體皮膚、黏膜結(jié)構(gòu)功能異常。

②胃腸疾病：像急慢性腸炎時(shí)，維生素等的吸收產(chǎn)生障礙，排出量增加；嚴(yán)重胃病時(shí)，內(nèi)因子缺乏，也會(huì)使維生素B12吸收受限。

③藥物影響：長(zhǎng)期服用一些藥物，也會(huì)對(duì)維生素的吸收、利用造成影響。如長(zhǎng)期應(yīng)用抗結(jié)核藥可導(dǎo)致維生素B6缺乏；長(zhǎng)期服用消膽胺、新霉素、秋水仙堿等藥物可導(dǎo)致維生素A缺乏。

像吸煙或感冒時(shí)，人體內(nèi)的維生素C消耗會(huì)明顯增加；寒冷、體力勞動(dòng)、精神緊張等情況均可導(dǎo)致維生素B2消耗增加……

①兒童生長(zhǎng)發(fā)育期，對(duì)于水溶性及脂溶性維生素需求量都增大；

②懷孕期間，不僅孕婦本身需要維生素，還要額外的維生素供給胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育；

③疾病恢復(fù)期，人體新陳代謝旺盛，酶的活性加強(qiáng)，需要多種維生素的參與。

此外，老年人由于機(jī)體衰退，相對(duì)飲食量會(huì)減少，而消化吸收功能會(huì)有所退化，也容易出現(xiàn)維生素不足等情況。

維生素缺乏對(duì)照表

我們的身體就像是一個(gè)信號(hào)器，會(huì)通過不同的表現(xiàn)來(lái)告訴我們身體里缺了什么。不妨對(duì)照一下~

維生素C又名抗壞血酸，可增強(qiáng)免疫力、抗感染能力。若你在換季階段常感冒，而且感冒癥狀較嚴(yán)重，病程也比普通人長(zhǎng)，可能與機(jī)體缺乏維生素C有關(guān)。同時(shí)，也可能會(huì)出現(xiàn)牙齒松動(dòng)，傷口不易愈合等癥狀。

此類情況常發(fā)生在果蔬沒吃夠的人群身上。

飲食建議：新鮮的水果、蔬菜多吃一點(diǎn)就不怕缺少維生素C。建議新鮮的蔬菜每天吃1斤；水果一天半斤左右。

天然維生素K有兩種，維生素K1幫助凝血；維生素K2則有利于維持骨骼和心臟健康。

因而若常流鼻血、牙齦出血等；亦或者容易骨折，可能與缺乏維生素K有關(guān)。

此類情況常發(fā)生在有胃腸道疾病的人身上。

飲食建議：最好的維生素K來(lái)源是綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍(lán)、甜菜、綠豆、萵筍、花椰菜、芥菜等；其次是肉類和乳制品。

但需注意，維生素K是脂溶性維生素，膳食脂肪對(duì)它的吸收具有重要的推進(jìn)作用。

維生素A能保護(hù)視力，同時(shí)在腸胃道以及呼吸道形成保護(hù)膜。因而有眼睛干澀、視力下降的情況；亦或是經(jīng)常胃部不適的話，可能需要多補(bǔ)充一點(diǎn)維生素A了。

此類情況常發(fā)生在用眼過度、飲食不潔或不規(guī)律等人群中。

飲食建議：

①每月1-2次食用動(dòng)物肝臟，每次少于2兩；

②每周4-7個(gè)蛋黃；

③經(jīng)常吃橙紅色的果蔬，如：南瓜、胡蘿卜、木瓜等，其所含的胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A；深綠色的蔬菜，如：菠菜、芥藍(lán)等，一天半斤。

④建議薯類每日50-100克，占主食的1/3。

這里說的“腳氣病”，屬于營(yíng)養(yǎng)缺乏病，而非真菌感染。這個(gè)腳氣病多發(fā)生在以加工精細(xì)米面為主食的人群中；另外，經(jīng)常熬夜的人，會(huì)消耗很多的維生素b1，常會(huì)出現(xiàn)缺乏現(xiàn)象。

飲食建議：

①燕麥、紫米、糙米等全谷物類建議占主食的三分之一；

②經(jīng)常吃種子類的食物，如：芝麻、花生、大豆、杏仁等；

③每天能攝入1-2兩瘦肉。

口角炎、嘴角出現(xiàn)裂縫、長(zhǎng)期反復(fù)的口腔潰瘍等，除了內(nèi)分泌失調(diào)原因，也可能與缺乏維生素B2有關(guān)。

這種情況常發(fā)生在素食主義者、減肥節(jié)食的人身上。

飲食建議：

①牛奶是最大的來(lái)源之一，因而每天最好至少有300克奶類攝入；

②動(dòng)物性食物也要吃，食用肉類的順序是：沒腿的優(yōu)于兩條腿的，兩條腿的優(yōu)于四條腿的；并且“紅、白搭配”。

若臉上長(zhǎng)鱗屑紅斑性皮疹、頭發(fā)掉得異常多，以及指甲變得易脆，這些癥狀都可能是因?yàn)槿狈S生素B7。

飲食建議：

①可以多吃牛油果、大豆、蘑菇、菜花、香蕉等食品。

②不吃生雞蛋，生雞蛋中含有一種特殊的蛋白質(zhì)——“抗生素蛋白”，它在人體腸胃道內(nèi)與其他生物素發(fā)生作用，會(huì)影響部分維生素吸收。

貧血、皮膚蒼白、手腳冰涼等都是缺乏維生素B12會(huì)出現(xiàn)的癥狀。

而此類情況多發(fā)生在長(zhǎng)期吃素的人身上，因?yàn)榫S生素B12幾乎全部來(lái)自肉類，因此，平時(shí)還是要適當(dāng)吃些肉、蛋、奶、海鮮類。

補(bǔ)充維生素的注意事項(xiàng)

如果出現(xiàn)了不適癥狀，需要對(duì)癥額外的補(bǔ)充維生素，有些甚至可以使用維生素補(bǔ)充劑，但在食用時(shí)，一定要注意：

機(jī)體的正?；顒?dòng)，確實(shí)需要維生素，但并非多多益善。如果長(zhǎng)期補(bǔ)充單一的維生素，很可能造成某種維生素?cái)z入過量，從而引發(fā)健康危機(jī)。

通常，從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說，更建議補(bǔ)充復(fù)合維生素；而對(duì)于需要補(bǔ)充單一維生素的，更建議根據(jù)醫(yī)生診斷來(lái)補(bǔ)充，更安全。

①脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E等應(yīng)在餐后服用，更利于吸收；

食物之間一般不會(huì)有特別的影響，但也有例外，比如：酒精會(huì)影響腸道對(duì)B族維生素的吸收，容易引起葉酸缺乏。

氯霉素、糖皮質(zhì)激素及環(huán)孢素等可拮抗維生素B6；維生素B1與堿性藥物（如：碳酸氫鈉）合用會(huì)發(fā)生變質(zhì)……

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