你好，我是sunny，很高興能回答這個(gè)問題

我有一款入口即化的五香鹵肉配方，希望能給你一些靈感

用料

優(yōu)質(zhì)五花肉 1斤半，花椒 一撮，八角 5個(gè)，桂皮 1節(jié)，草果 4顆，肉蔻 1顆，香葉 3片，丁香 3粒，白芷 2片，鹽 適量，黃酒 適量，生抽 2湯匙，老抽 2湯匙，生姜 3片，冰糖 數(shù)塊，山楂 2個(gè)

做法步驟：

1：先把肉切成拳頭大小洗凈，拿廚房紙巾吸走多余的水分。把肉放入鍋中，肉皮部分朝下，把肉皮煎至金黃發(fā)泡狀，目的是為了肉皮的口感更Q彈。

2：鍋內(nèi)加足量的水把煎好皮的肉塊放入水中煮開。丟幾粒花椒進(jìn)去。這一步的目的是去除腥味兒。燒開后會(huì)有浮沫浮出。撈出肉塊，清水沖掉浮沫。

3：將肉塊兒置于砂鍋中。加足量的水，放入配料表中的佐料。

4：大火煮開后轉(zhuǎn)小火。慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。如果肉塊切的小，一小時(shí)左右就差不多。

5：期間多觀察肉的狀態(tài)。煮到肉塊無法用筷子夾起，只能用勺子撈出狀，入口即化的五香鹵肉就好了。想吃五香鹵蛋的，可以將煮熟的雞蛋、鵪鶉蛋去皮后置于鍋中隨燉即可。也可以在快熟的時(shí)候加入豆腐皮兒，做成五香豆腐皮兒，超級(jí)入味兒超級(jí)好吃。

小貼士

1.燉肉時(shí)把水一次加夠，不要中途再加水。

2.燉到最后如果湯汁過