糖醋鯉魚(yú)

材料：鯉魚(yú)、淀粉、面粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、胡椒粉、醬油、料酒、蒜、蔥、姜

做法：

1、鯉魚(yú)收拾干凈后，瀝干水，在魚(yú)身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚(yú)上。

3、油燒至七成熱，提起魚(yú)尾，先將魚(yú)頭入油稍炸。再舀油淋在魚(yú)身上，待面糊凝固時(shí)再把魚(yú)慢慢放入油鍋內(nèi)。

4、待魚(yú)炸至金黃色，撈出控油放入盤(pán)中待用。炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚(yú)身上即可。

菠菜炒豬肝

食材：菠菜、豬肝、姜末、生抽、料酒、淀粉、白糖

做法：

1、將豬肝用清水漂半小時(shí)，洗凈后切薄片；

2、菠菜洗凈用熱水焯水，瀝干水分；

3、用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉和少許糖鹽，將豬肝腌制15分鐘；

4、鍋中熱油，放入姜末炒香；

5、加入腌制好的豬肝翻炒；

6、待豬肝變色，加入焯過(guò)水的菠菜一起翻炒均勻即可。

泡椒墨魚(yú)仔

材料：墨魚(yú)仔300g，木耳50g，西芹50g，泡椒20g，野山椒5棵，姜2片，雞精1茶匙（5g)，鹽1茶匙（5g)，辣椒油20ml

做法

1、將墨魚(yú)仔洗凈，放入杜邦TM特富龍不粘涂層的鍋中，用沸水燙熟。

2、芹菜去除老莖木耳去蒂，也放入鍋中，用沸水燙熟。

3、鍋中倒入少許油，將姜片爆香后，再放入泡椒、野山椒和西芹翻炒后，備用。

4、最后放入燙熟的墨魚(yú)仔調(diào)味，出鍋前淋上少需辣椒油即可。

蒜香雞翅

食材：雞翅、大蒜、姜片、料酒、生抽、醬油、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉

做法：

1、洗雞翅，瀝干水分，用刀子劃兩刀；

2、用姜片、料酒、生抽、醬油、鹽、黑胡椒、蜂蜜和切碎的香葉，混合均勻，腌制半天；

3、起鍋燒油，放入雞翅，小火慢煎，煎至一面金黃翻面，兩面金黃即可

4、倒入蒜末，小火慢炒，炒出香味即可。