很多素食的小伙伴都希望孩子跟著自己一起吃素，但與此同時(shí)，他們又擔(dān)心餐桌上食物的大翻轉(zhuǎn)會(huì)讓孩子無(wú)法適應(yīng)、從而影響進(jìn)食的意愿。

今天，小編為大家提供一些小技巧，以幫助你的孩子從葷食過渡到素食、讓孩子發(fā)現(xiàn)吃素也是一件健康又快樂的事！

告訴你的孩子“為什么”

你能做的第一件事，就是談?wù)勀銥槭裁聪矚g植物性食物。

分享你的動(dòng)機(jī)，無(wú)論你是出于與健康、環(huán)境或愛動(dòng)物而進(jìn)行的素食，都可以與孩子談?wù)劇?br>

在分享的過程中幫助他們認(rèn)識(shí)到他們有力量、他們的選擇對(duì)自己、對(duì)環(huán)境都很重要。

孩子天生善解人意，認(rèn)識(shí)到這種同理心，他們可能會(huì)更有動(dòng)力去幫助地球和動(dòng)物。

2007年一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，孩子接觸新食物必需長(zhǎng)達(dá)5-10次，才有可能真正接受。

所以，家長(zhǎng)不用擔(dān)心孩子對(duì)食物的拒絕或不喜愛。

堅(jiān)持但不強(qiáng)迫，也許會(huì)有意外的發(fā)現(xiàn)。

從味道清淡的綠色蔬菜開始

綠葉蔬菜是地球上最健康的食物，但是孩子可能不太喜歡吃。

這個(gè)時(shí)候，家長(zhǎng)可以用較常見的蔬菜(比如菠菜)來(lái)開始，然后讓他們慢慢地適應(yīng)。

一位具營(yíng)養(yǎng)博士學(xué)位的媽媽Micah Risk養(yǎng)育了一個(gè)10歲的素食小孩，Micah說(shuō)：

有一天我發(fā)現(xiàn)她喜歡上一些以前不愛吃的蔬菜，例如甜菜、紫甘藍(lán)，不過僅接受這些食材所做成的沙拉，如果煮熟后就不愛吃。

因此，在此期間，你可以用不同的烹飪方法來(lái)引起孩子的興趣，例如蔬菜水果沙拉、蔬菜餅等等，都是很好的選擇。

了解他們喜歡的食物

幾乎每個(gè)孩子都有喜歡的食品，它們可能是豆腐、堅(jiān)果、胡蘿卜、蘋果或香蕉。

從他們喜歡的東西開始，并以此為基礎(chǔ)。

如果你的孩子愛吃水果——那就太棒了!

如果你的孩子比較喜歡吃松脆的蔬菜，那就先從胡蘿卜開始，然后再加入甜椒、黃瓜等。

調(diào)整蛋白質(zhì)的攝取來(lái)源

大部份的碳水化合物都是對(duì)人體健康有益的，例如糙米飯、烤馬鈴薯、全麥玉米餅等，葷食者及素食者皆可享用。

你可以保留孩子原先就喜愛的碳水化合物主食，只替換蛋白質(zhì)的攝取來(lái)源。植物為主的蛋白質(zhì)有豆類(罐裝豆或已煮熟豆類如毛豆、黑豆)或是豆腐，都是烹煮容易且營(yíng)養(yǎng)好吃的食材！

初期也可適量使用素肉，對(duì)于口味、口感上比較貼近以往的飲食習(xí)慣，降低吃素的學(xué)習(xí)曲線更容易過渡。

用更多的特色料理替代沒有肉的一餐

素食漢堡、烤豆腐、焗烤蔬菜、馬鈴薯沙拉等餐點(diǎn)變化都可以獲取營(yíng)養(yǎng)且又能擄獲孩子的心。

增加蔬菜、水果，讓食材多變、增加豐富度可以讓孩子開心用餐，也能攝取足夠完整的營(yíng)養(yǎng)素。不會(huì)變成只吃碳水化合物的素食者，造成營(yíng)養(yǎng)不良。

讓孩子清楚地表達(dá)自己的好惡

學(xué)會(huì)表達(dá)，是很重要的。

鼓勵(lì)孩子討論對(duì)他們來(lái)說(shuō)還不太習(xí)慣的食物：是味道、質(zhì)地、還是太甜、太辣、太軟、太脆？

接下來(lái)你要做的，就是問他們?nèi)绾巫屗兊酶牢丁?/p>

認(rèn)真對(duì)待孩子的建議，并在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)行烹飪。

一周讓孩子做一次飯

購(gòu)買簡(jiǎn)單的素食食譜，讓孩子計(jì)劃餐點(diǎn)。

周末帶著孩子一起去市場(chǎng)買新鮮食材，這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)、可以讓孩子了解食材特性與烹煮技巧。

而這個(gè)過程將幫助你的孩子了解他們的食物來(lái)自哪里，以及在飲食計(jì)劃和準(zhǔn)備過程中涉及到什么。

孩子也許會(huì)激蕩出不同的創(chuàng)意火花，動(dòng)手一起做，讓孩子有成就感，也能吃到自己愛吃的。

從一個(gè)食譜開始，用一點(diǎn)時(shí)間和耐心，慢慢的實(shí)現(xiàn)過渡。

嘗試新食物時(shí)給予獎(jiǎng)勵(lì)

做一個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)表，不是針對(duì)孩子何時(shí)吃晚餐，而是針對(duì)他們嘗試新的食物或重新嘗試他們過去不喜歡的食物。

與孩子約定，一旦達(dá)成，你就可以幫他完成一個(gè)小愿望~

準(zhǔn)備多些素食小點(diǎn)心

點(diǎn)心也是孩子們非常愛的。

準(zhǔn)備新鮮的水果、花生醬餅干、谷麥、麩質(zhì)餅干等，當(dāng)然也可以吃一點(diǎn)素食蛋糕。

這些都會(huì)讓孩子很開心~

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編輯/kayak