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白菜燉豆腐是一道非常受歡迎的家常菜，經濟實惠，在我國各地隨處可見。許多人都喜歡吃白菜燉豆腐，它制作簡單，材料易得，是一種常見的食物。先放豆腐還是先放白菜？小廚今天就把做法分享給大家，首先白菜心不能放，因為發(fā)甜，我們用白菜梆子來做。 
【白菜燉豆腐】 食材： 白菜：半棵 ， 豆腐300克，蔥、姜、大蒜、干辣椒少許，醬油2勺，1勺黃豆醬，食鹽少許，蘑菇粉少許 制作過程： 1、把白菜葉清洗干凈，葉子撕成大塊，鹽水浸泡5分鐘，沖洗干凈。白菜幫子斜切成薄片，這樣容易入味，豆腐切成2厘米厚的長條， 
2、豆腐切成小塊，備用。 
3、蔥、姜、大蒜、干辣椒切段，備用。 
4、熱鍋冷油，放入蔥。姜、蒜、辣椒炒出香味。 
5、放入白菜，翻炒變軟。 
6、加入2勺醬油，1勺黃豆醬，翻炒均勻。 
7、放入豆腐，加入適量開水，蓋上蓋子，小火燉煮。 
8、大約10多分鐘后，湯汁減少，打開蓋子，加入適量食鹽調味。 
9、加入少許蘑菇粉，拌勻，關火。 
10、裝入砂鍋，即可食用。 
溫馨提醒：凈素里面不要放五辛（蔥、蒜、大蒜、韭菜、洋蔥）
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