最近經(jīng)常有朋友問龍寶，買什么樣的面包機比較好，這個答案因人而異。作為一個有6年烘焙經(jīng)驗的資深玩家，建議大家從以下兩個方面考慮，1.自身經(jīng)濟條件，面包機價錢從一百多元到上千元不等，一分錢一分貨是肯定的，不過也不要一味的追求太貴的，要是買回來用了幾次又閑置了，反而浪費錢。2.品牌口碑，從最近這些年來看，國產(chǎn)面包機也很優(yōu)秀，沒必要非進口貨不買。下面龍寶就從面包機的幾個常用程序，帶大家深入了解和挑選適合自己用的面包機。之前還看到有些朋友的面包機沒用幾次就閑置了，這次順便給大家分享7道面包機美食，讓面包機物盡其用。

面包機有個很大的優(yōu)勢就是一機多用，這是龍寶找到的面包機程序圖，上面有各種菜單，我們通常用的比較多的一鍵面包程序是標準面包，粗糧面包和甜味面包，其他常用的程序有和面，發(fā)酵，酸奶，果醬，肉松，翻炒干貨以及烘烤。

【和面】和面是每個面包機都有的程序，顧名思義就是把面粉和成面團。建議選擇功率大的直流電機面包機，和面更快，揉好的面團質(zhì)量更好。

【標準面包、粗糧面包、甜面包】這里給大家分享一個龍寶常用的面包配方，高筋面粉300克，水150克，雞蛋1個，白砂糖50克，黃油15克，耐高糖酵母4克。標準面包就是把材料放進面包機里，按一下啟動，等待2小時就可以自動做出來的。粗糧面包操作上跟標準面包一樣，區(qū)別在于高筋面粉和粗糧的比例是0.85：0.15，其他材料不變，甜面包在標準面包的配方上多加一點點糖，吃起來更甜一些。

【出膜】出膜是很多剛入烘焙坑的朋友會遇到的一個問題，出膜就是面團揉到位，取一小塊面團抻大來檢查面團的狀態(tài)。其實除了做吐司以外，其他的面包不必太糾結出膜。當然功率大的面包機，出膜越快。

【面團發(fā)酵前】現(xiàn)在的面包機基本上都有單獨的發(fā)酵程序，冬天用它發(fā)酵少量面團比較省事。

【面團發(fā)酵后】大家可以對比一下上下2張圖，之前還有朋友問龍寶，面包機和廚師機哪個更好，從某些程序上來說，龍寶還是比較喜歡面包機的，它除了能和面還能獨立發(fā)酵。

【花式整形面包】面包機除了能做標準面包，還可以做一些整形的花式面包，這樣就不會覺得白面太過單調(diào)了。做花式面包可以在面團中加南瓜泥或者紅豆之類。

【南瓜花式面包】拿南瓜面包舉例，面團和面并完成第一次發(fā)酵后，把干一點的南瓜泥卷到面團里，分割成小份，4-5個面團放一層，疊3層，然后發(fā)酵到面包桶的8分滿，最后烘烤35分鐘左右，上色就可以了。

【酸奶】不得不說用面包機做酸奶真的很省事，用布丁瓶把加了酸奶菌粉的牛奶放到面包機里，等它自己做好就可以了。這里給大家分享一個省事小貼士，晚上睡覺前做酸奶，早上就可以直接取出做好的酸奶。

【酸奶制作】這里分享一個酸奶配方：純牛奶 1000克，白砂糖 50克，酸奶菌粉 1克。白砂糖倒進純牛奶里攪拌融化，再加上酸奶菌粉攪拌均勻。

【果醬】吃白面包覺得太單調(diào)，可以用面包機做點果醬抹到面包上。蘋果醬，草莓醬，芒果醬，菠蘿果醬，藍莓果醬，山楂果醬都可以用面包機來做。

【果醬制作】以山楂果醬為例，把山楂清洗干凈分成小瓣，加適量的糖放入面包機里，熬成濃稠的果醬即可。一般1斤水果放3-5兩糖，不同酸度的水果加糖的比例也不一樣的，具體根據(jù)口味靈活調(diào)整。

【花生牛軋?zhí)恰慷斓臅r候，龍寶經(jīng)常會用面包機來做一些糖果，用面包機的翻炒程序比較省事。面包炒東西唯一不足的就是，面包桶有涂層，不能炒太硬的東西，比如說堅果和瓜子等等，容易刮花涂層。

【翻炒干貨】分享花生枸杞牛軋?zhí)桥浞剑好藁ㄌ?50克，黃油55克，奶粉150克，脫皮花生170克，免洗枸杞50克。面包機做牛軋?zhí)?，先融化黃油，再融化棉花糖加入奶粉，最后加花生和枸杞，這樣就不怕花生刮花面包桶的涂層了，把所有的食材攪拌成團拿出來整理成方形，切成小塊用糖紙包起來。

【肉松】肉松是很多小朋友都愛吃的一種零食，外面賣的肉松很多都會添加一些豌豆粉，而自己做肉松更健康好吃，蓬松度也很漂亮。

【肉松程序】配方：豬里脊肉600克，調(diào)味汁：生抽2湯匙，蠔油1湯匙，玉米油4湯匙，白砂糖3湯匙，鹽1小勺，白芝麻適量。里脊肉切3-4厘米小塊，焯水后煮半個小時，用搟面杖搟松，加調(diào)味汁一起放進面包機里，先加熱后攪拌，做成香酥蓬松的肉松，最后撒適量的白芝麻即可。

【烘烤】面包機的烘烤程序也很強大，既可以烘烤面包，還可以用烤少量的菜。這道南瓜培根卷就是用面包機烤出來的，顏色金黃，外香里嫩。

【南瓜培根卷】南瓜切小塊，用培根卷起來，刷一層薄薄的食用油，烘烤30分鐘左右，面包機的烘烤溫度大概是140度，不用擔心會烤焦。

除此之外，面包機還可以用來烤雞翅，龍寶還看到有朋友用面包機做了牛肉干和煲仔飯，所以完全不用擔心面包機沒用幾次就閑置了。5分鐘學會7道面包機美食，讓面包機動起來。