小伙伴們，今天小編給大家介紹的就是我們家鄉(xiāng)大名鼎鼎的經(jīng)典川菜美食——麻婆豆腐，這是一個在家的時候就可以做成的一個特別美味的一種菜肴，并且都非常適合那種家里沒有多少食材，但是也不想出去買菜的人群，更不想花費(fèi)大量的時間去來燒菜的人們，尤其都是上班族或者是學(xué)生黨，這道菜更是非常適合。突然出現(xiàn)在樓中的麻辣的特點(diǎn)，它的口味非常獨(dú)特，口感非常順滑，讓人非常動心。到現(xiàn)在為止，麻婆豆腐更是國外川菜中的招牌菜，也成為了中國非常有名的菜。

那么，這個麻婆豆腐究竟是怎么來的呢？它的原始時期是和清朝有關(guān)，在當(dāng)時的時候，有一個女老板開的飯店都一個特點(diǎn)，就是他做的菜都有麻的味道，所以人們就稱那個女老板為陳麻婆。并且，她對做豆腐有一套專門自己的技巧，并且制作出來的豆腐，色香味俱全，非常獨(dú)一無二。然后來吃麻婆燒豆腐的人也是越來越多，就連外地的人都過來吃。所以她的名氣也是越做越大，深受大家的喜歡，然后大家都叫她麻婆豆腐，然后自己的店鋪也改成了麻婆豆腐，這就是它的一個招牌菜，流傳到今天。

如此美味的麻婆豆腐，到底是怎樣做出來的呢？首先，我們要準(zhǔn)備好材料，食材都有花椒粉，黃酒、淀粉、鹽、小蔥、豆腐、牛肉、蒜苗、豆瓣醬和油等等等等，接著就開始制作步驟了，首先小編來說一下，第一個步驟就是將豆腐切成大小相同的正方形，然后放在熱水中頓一下，再加入適量的鹽，在這里小編要給大家提個醒，就是最好用小火慢燉，因?yàn)榕率瞧茐牧硕垢男螤?，然后撈出來的時候，再用清水一直浸泡，再將蒜葉切成細(xì)狀，蔥姜切末。

然后第二步就是在鍋中倒入底油，一定是要鋪滿底層。然后在進(jìn)行加熱，放入牛肉粒進(jìn)行翻炒，炒豆腐，然后它這個時候就會具有一定的松散狀態(tài)，等到牛肉粒表面呈現(xiàn)那種微微的金黃色的時候，就可以放入那個豆瓣醬了，和燒辣椒一同翻炒，讓牛肉充分的吸收它里面的這個醬汁的味道，然后麻婆豆腐的靈魂就會釋放出來了，這可是在四川的家常菜中無人能比的一種菜譜，幾乎每家每戶都知道。

第三個步驟就是在鍋中放入少量的清水，然而在一旁的豆腐放入鍋中燉五分鐘左右就可以了，但是更要注意的就是還是要用小火燉煮，然后再加入少量的醬油，因?yàn)檫@個豆瓣醬本身就是一種咸咸的味道，如果再加入大量的醬油的話就非常難吃了，豆腐之前也是用鹽水進(jìn)行煮過的，所以醬油只是一個著色的過程，但是千萬不要放多，其實(shí)就是放入蒜苗段，再放一勺糖，豆腐的美味更加鮮美，但是如果這個醬汁不夠濃的話，你可以再用淀粉進(jìn)行勾芡，最后在盛出來，在撒上蔥沫，花椒面，就大功告成了！

好了，這樣一道非常美味的菜就做好了，其實(shí)麻婆豆腐的熱量非常低，并不會導(dǎo)致發(fā)胖的結(jié)果。人們對這個了解的還不是很到位，所以，就會覺得吃這個很容易會發(fā)胖，其實(shí)并不是這個樣的。 但是它對人們的健康是非常有益的，他也是人們餐桌上的一非常美味的一道菜，也是非常常見的，真的是百吃不膩啊，所以小編建議大家可以動手嘗試一下好了，今天的內(nèi)容就到這里了，記得關(guān)注我，小編還會更新更多的關(guān)于美食的支持喲！