遠(yuǎn)在漢朝，廬山已有茶樹(shù)種植，初由鳥(niǎo)雀銜種而來(lái)，傳播于巖隙石罅。后由僧人栽植，馴化為家生茶。《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)廬山梵宮寺院多至300余座，各寺散立于白云深處，劈巖削谷，栽種茶樹(shù)，制茶饋贈(zèng)香客，譽(yù)為禪心凈士茶。 廬山，是云的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚之間，故名「廬山云霧」。 長(zhǎng)日云霧滋潤(rùn)，促使芽葉中芳香油積聚，芽頭肥嫩多汁，成茶條索精壯，香凜持久，與洞庭碧螺春、西湖龍井，信陽(yáng)毛尖等并列為中國(guó)十大名茶。 而廬山云霧，又以五老峰與漢陽(yáng)峰產(chǎn)茶最佳，峽谷深幽，云海茫茫，年霧日195天之多，萌芽期正值霧日最多之時(shí)。 桃花源位于漢陽(yáng)峰南麓，相傳是陶淵明《桃花源記》出處。采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山之南山，便是漢陽(yáng)峰南。 漢陽(yáng)峰絕壁之上有一流泉，懸瀑百丈，如銀河倒泄，名谷簾泉，茶圣陸羽編撰《茶經(jīng)》遍尋天下名泉試茶，評(píng)此泉為天下第一泉。“其味不敗，取茶煮之，浮云散雪之狀，與井泉絕殊”。 此泉所經(jīng)山谷，遍布野茶園，野生野長(zhǎng)千百年。 時(shí)代變遷，由寺院禪茶，宮廷貢茶，又落為山野之茶。 一方水土養(yǎng)活一方人。年年春，村鄰少壯者皆打綁腿，腰勒繩索，攀危崖，冒飛泉，競(jìng)采野茶。采集者衣撕手破，產(chǎn)量雖少，但售價(jià)可觀，家小皆賴(lài)以為生。 今年疫情之故，貴客不再涉足山中購(gòu)買(mǎi)野茶，導(dǎo)致村鄰手中囤積。春茶賣(mài)的是鮮貨，滯銷(xiāo)之下，價(jià)錢(qián)日貶。 因?qū)と劸?，我?lái)到桃花源山中已經(jīng)四年，與本地村民關(guān)系并不融洽。山間相逢，互不招呼，偏頭各向一方。據(jù)傳，此地村民評(píng)價(jià)我：“那個(gè)女的古怪得很”。 但今年不同往年，民生多艱辛，且共生于一方水土，遂撰文拍照幫村鄰賣(mài)些茶葉，貼補(bǔ)生計(jì)，望他們生活略過(guò)得去一點(diǎn)。 昨夜與饒寬先生商議，我在此地釀酒，他在此地辦水坊，皆因「天下第一泉」結(jié)緣，在此地生活數(shù)年。幫村鄰賣(mài)茶，請(qǐng)他也出手，每?jī)晒薏栀?zèng)送一箱「天下第一泉」，相攜以微薄之力回報(bào)這方水土。 龍井茶配虎跑泉滋味最佳，而「廬山云霧」絕配「天下第一泉」，最為茶香郁郁，蓋因同處一座山，水脈相連的緣故。 茶遠(yuǎn)離故土，仍在故鄉(xiāng)的泉水中醒來(lái)，如同回到云霧繚繞的山間。 霧之風(fēng)景「隱士」 廬山云霧明前綠茶 關(guān)于野茶，在網(wǎng)上找了些資料，摘錄于此。 茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》中記載野生茶：“野者上，園者次之。” 野生茶指野外自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，與茶園茶是一個(gè)相對(duì)的概念?，F(xiàn)代茶園是指科學(xué)種植管理，施肥打藥驅(qū)蟲(chóng)害，提高產(chǎn)量，條壟清晰整潔，賣(mài)相干凈美觀。 根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)方式，野生茶分為自然型野生茶和栽培型野生茶。 自然型野生茶：即在深山野林里自然生長(zhǎng)出來(lái)的茶樹(shù)，混長(zhǎng)于山野林間，分布零散，各有特色，較為罕見(jiàn)，如勐庫(kù)大雪山野生古茶樹(shù)群落……這樣的茶樹(shù)，一般是因林間活動(dòng)的野生動(dòng)物，如松鼠、鳥(niǎo)類(lèi)等覓食時(shí)，將茶樹(shù)上成熟的種子帶入深林中，受雨水的滋潤(rùn)，陽(yáng)光的照撫，萌芽、扎根、生長(zhǎng)而成的。但這樣的茶樹(shù)因?yàn)槊撾x種群，在混生環(huán)境中受周?chē)脖灰约巴寥赖挠绊懕容^容易變異，有的甚至含有毒素，不可食用。 栽培型野生茶：是指前期人工育苗種植或者人工移栽種植形成，后期因無(wú)人管理，進(jìn)入自然生長(zhǎng)狀態(tài)，經(jīng)過(guò)幾十年甚至更久時(shí)間的自然生長(zhǎng)后，又被人類(lèi)重復(fù)開(kāi)發(fā)利用的茶樹(shù)，這樣的茶樹(shù)較為聚集，屬栽培型野生茶樹(shù)，現(xiàn)存的數(shù)量也很少。 過(guò)去，「廬山云霧茶」栽培多賴(lài)寺廟僧人，后因時(shí)代變遷，寺廟一度凋零，茶園無(wú)人管理，淪為野茶山。桃花源山間茶樹(shù)即為此類(lèi)，野生野長(zhǎng)，不單屬誰(shuí)家所有，無(wú)人管理，也無(wú)化肥農(nóng)藥。故而，茶葉上有蟲(chóng)洞亦屬正常品相。 野生茶品貌異于市井，本遺世孤立于山野，任寒暑風(fēng)雷病蟲(chóng)摧折，受星月甘露存活，再歷火粹煉回到人間。 為桃花源山茶取名「隱士」，因其品高，卻藏于深山少人知曉。廬山云霧作為中國(guó)傳統(tǒng)十大名茶，始于漢代，宋時(shí)列為貢茶，曾冠絕天下，而今人只知龍井碧螺春?？上?。 |
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