河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古跡，還給我們留下了燦爛的文化財(cái)富--豫菜。作為一座古老的城市，美食自然數(shù)不勝數(shù)。.豫菜的烹調(diào)方法，共有50余種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨(dú)樹一幟。其中扒菜更為獨(dú)到，素有"扒菜不勾芡，湯汁自來黏"的美稱。今天說說河南最“好吃”的5種特色美食！

5，豆沫

    在河南，提起早餐，胡辣湯必強(qiáng)勢出圈，但豆沫，貌似更能體現(xiàn)中原之中、南風(fēng)北味融合的特色。竊以為，身為河南人，不愛喝豆沫，不足以夸耀自己熱愛生活，沒喝過豆沫，不足以自稱為一枚吃貨。

4，豌豆糕

    有一種傳承數(shù)百年的河南平輿土特產(chǎn)，過去農(nóng)村里幾乎家家戶戶都會(huì)做，現(xiàn)在卻難得一見了。偶爾有人推著車子沿街叫賣，每當(dāng)這時(shí)候，我都會(huì)攔著她，花上幾十塊錢，讓家里孩子和老人吃個(gè)一兩天。這食物減肥補(bǔ)鈣，營養(yǎng)保健，價(jià)廉物美，老少咸宜，對(duì)糖尿病和便秘的防治還有特別的效果，它就是豌豆糕！

3，胡辣湯

    胡辣湯又叫糊辣湯，在河南當(dāng)?shù)剡€有“宮廷御錦湯”的叫法，按照《舌尖上的中國》總導(dǎo)演的說法：這東西賣相不佳，拍攝出來不太好看。即便如此，這碗顏值平平的胡辣湯卻在起源方面，爭議頗大，不止河南，陜西、山東、河北、湖北、安徽、江蘇等地都搶著認(rèn)祖歸宗呢。

2，道口燒雞

    道口燒雞的歷史有300余年，可是在前100多年的時(shí)間里，一直是生意慘淡，直到乾隆五十二年，一個(gè)叫張炳的經(jīng)營者，他在路邊偶遇自己在清宮做御廚的故交劉義，劉義便把“要想燒雞香，八料加老湯”的絕技傳授給了張炳，八料就是：陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷，老湯就是煮雞的陳湯，每新煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，張炳如法炮制，做出的味道果然是越煮越香。

1，燴面

    燴面被歸為中國十大面之一，有著1300多年的歷史。燴面是最具河南當(dāng)?shù)靥厣拿朗?，是一種集葷素一體的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。燴面根據(jù)湯頭可以分為黃湯和白湯，黃湯是純正的清真羊肉湯，白湯是經(jīng)過調(diào)配的滋補(bǔ)羊肉湯。面合堂選擇的則是滋補(bǔ)燴面，按配料不同可分為：羊肉燴面，三鮮燴面，咖喱燴面、素燴面等等。

    我吃過他們中3種，你吃過幾種呢？歡迎留言討論！