  家常烙餅，想要柔軟還多層？那直接上鍋烙就錯了，不過只需要多加一步，即可做出好吃的烙餅，那很多人會糾結(jié)，這一步應(yīng)該是要多抹油，還是用開水燙面呢？ (來自:歷史小小木) 其實這都不對，正確做法應(yīng)該是首先要用溫水和面，既能柔軟也能保持勁道，其次餅上面要分次的涂抹香油，這樣才會層多味美！ (來自:歷史小小木) 另外啊，第一，用半燙面，和面中等偏軟，烙出的餅口感即柔軟又不會發(fā)粘，涼了也不會硬。 (來自:歷史小小木) 第二，烙餅用的油最好是豬油，香味足，起酥效果佳。第三，要掌握好時間，烙時間太長餅會發(fā)干。 (來自:歷史小小木) 用這種方法烙出來的油酥餅表皮酥脆，層次還豐富。只要掌握好面水比例，面團餳發(fā)到位你也能烙出來又軟又好吃的油酥餅。把餅分開夾上點醋溜土豆絲，雖然簡單，但是味道棒極了。 (來自:歷史小小木) |
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