酵素是一種具有「催化功能」的類似蛋白質(zhì)物質(zhì)，它的正式學(xué)名叫做「酶」（enzyme）。像我們口水中就有「唾液淀粉酶」，可以促進(jìn)淀粉類食物的分解；胃液里也有「胃蛋白酶」，用來(lái)促進(jìn)蛋白質(zhì)食物的分解，以幫助消化?？偠灾?，酵素（酶）是一種催化劑，酵素功效就是用來(lái)促進(jìn)特定的反應(yīng)。

除了人體內(nèi)有酶，食物和生活用品中也會(huì)添加酶，例如酵素清潔劑、酵素洗衣粉就是清潔劑里添加了「蛋白分解酶」、「脂肪分解酶」，讓衣服上沾到的食物臟污、油脂能快速被分解。

肌膚保養(yǎng)中會(huì)遇到的酶主要有三種：酪氨酸酶（Tyrosinase）、蛋白質(zhì)分解酶（protease）和超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase, SOD）。

酪胺酸酶是黑色素的催化劑，如果把黑色素細(xì)胞比喻成工廠，酪胺酸酶就是啟動(dòng)生產(chǎn)線的按鈕，它可以讓黑色素細(xì)胞「開(kāi)工」制造黑色素，所以保養(yǎng)品界過(guò)去會(huì)用維生素C、傳明酸、熊果素等成分，來(lái)抑制酪胺酸酶的酶活性（enzyme activity），進(jìn)而達(dá)到讓黑色素細(xì)胞「停廠」的目的。

保養(yǎng)品界常見(jiàn)的蛋白分解酶是木瓜酵素和鳳梨酵素，它可以促進(jìn)角質(zhì)蛋白的分解，讓肌膚表層的角質(zhì)蛋白加速脫離角質(zhì)層，沒(méi)錯(cuò)，也就是俗稱的去角質(zhì)。

用木瓜酵素、鳳梨酵素做成的常見(jiàn)保養(yǎng)品有酵素洗顏粉、酵素冷膜…等，這類酵素保養(yǎng)品能促進(jìn)角質(zhì)的代謝，但角質(zhì)層畢竟是肌膚的鎖水屏障，去角質(zhì)后一定要做好保濕，否則肌膚就會(huì)變得干澀暗沉，而非想像中的晶瑩剔透。

自由基是體內(nèi)細(xì)胞的殺手，人體內(nèi)本來(lái)就會(huì)常態(tài)產(chǎn)生自由基，也擁有一套可以消除自由基的抗氧化系統(tǒng)，只是當(dāng)人體遭遇外界的不當(dāng)刺激時(shí)（如：紫外線、吸煙、環(huán)境污染、情緒壓力……），就會(huì)促使大量的自由基額外產(chǎn)生，超過(guò)體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)的負(fù)荷，導(dǎo)致健康細(xì)胞被殺死，當(dāng)然肌膚細(xì)胞也難逃幸免，這就是肌膚老化的原因。

超氧化物歧化酶是人體內(nèi)最重要的抗自由基酵素，它可以清除自由基，避免皮膚細(xì)胞受自由基的攻擊，延緩肌膚皺紋和肌膚老化的產(chǎn)生。

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