面包為什么不能發(fā)高？你可以試試這個配方，依然香軟可口

面包是一種很方便食用的食物，早上時間不夠可以吃，下午茶可以吃，周末出游可以帶一點出去吃，每次多做一點就夠吃幾天了，特別的省事。但有些朋友在做面包的時候會出現(xiàn)不能發(fā)高的情況，其實換一種配方就能解決這個問題。

常見的面包制作方法需要發(fā)酵兩次，但是發(fā)酵一次的面團依然可以做出軟香的面包，而且你還可以根據(jù)自己的喜好添加一些果干，例如蔓越莓干和葡萄干等等，不僅可以增加甜甜的滋味，還能豐富咀嚼的層次感，接下來就為大家講解詳細的制作步驟。

準備材料：高筋面粉225g、牛奶130g、蛋液25g、糖30g、食鹽2.5g、酵母3g、黃油20g、果干

制作步驟：

1、將所有食材準備好，并按照需求量稱重。在容器里加入高筋面粉、牛奶、蛋液、糖、酵母，最好預留出10-15g的牛奶，調(diào)整面團軟硬度的時候可以使用。

2、將容器中的食材搓揉成面團，使用手搓揉或者使用機器揉都是可以的。

3、融化黃油，將黃油和食鹽加入到面團里繼續(xù)搓揉，當你用手撐開一層面團不會破洞，表面也是光滑狀態(tài)就說明面團揉好了。

4、將面團分成對等的兩半，并搟成長條形，在上面撒上果干后卷起來，最后要捏緊兩端，卷的時候不需要留空隙，卷兩圈半或三圈剛剛好，如圖所示。

5、將卷好的面團放進吐司盒，使用烤箱自帶的發(fā)酵模式發(fā)酵，發(fā)酵的時候建議將一盤水放在烤箱底部，這樣利于保持面團的濕度。

6、發(fā)酵的面團能夠達到九分滿的狀態(tài)即可，然后預熱烤箱，在設定上火185度，下火195度烤制面包，烤制時間定為四十五分鐘。

7、將烤好的面包取出，雙手捧住容器震一震，方便把熱氣震出來，倒出面包后放在架子上晾涼。

烹飪貼士：

1、普通酵母不能用來做土司面包，需要選擇耐高糖，自帶高活性的酵母制作。

2、黃油要提前融化，如果室溫比較高，還需要將牛奶和雞蛋放入冰箱冷藏。

3、如果不想土司面包烤出太深的顏色，烤制8分鐘左右可以蓋上一層錫紙，但什么時候蓋合適，要根據(jù)自己家的烤箱來定。沒有烤熟的面包底部會軟塌，這與烤制時底火不夠有關(guān)，所以也要根據(jù)自己家的烤箱調(diào)整烤制溫度。