提起“激素”激素，人們往往聞之色變，說到食物里邊含有激素，大家更是如臨大敵。

可是，激素真的有這么可怕嗎？有哪些食物里含有激素，您都清楚嗎？

激素到底是什么

激素是人和動物體內，以及植物維持正常生命活動和生理功能所必不可少的化學物質。

常被提及的激素有甲狀腺激素、胰島素、性激素、腎上腺糖皮質激素等，這些激素，適量是寶、過量是毒。

平常生活中，大家常關注的激素主要是性激素，很多人都把它和“性早熟”“肥胖”等詞聯(lián)系起來。

其實，適量的性激素也并不可怕。

性激素按其生物功能可分為雌激素、雄激素和孕激素，這些激素與人和動物體的生長發(fā)育、繁衍后代以及衰老等生理過程密切相關，是維持生命體不可或缺的重要物質。

人們常常錯誤的認為雄激素只存在于男性，雌激素和孕激素只存在于女性。

然而，研究表明不管男性還是女性，體內都同時存在雄激素、雌激素和孕激素，只是不同性別激素水平的高低略有不同。

動物也跟也跟人一樣，只有在各個生命周期動物體內存在足夠的激素才能維持其正常的生長發(fā)育。

這意味著，我們平常所食用的各種動物來源的食品，包括雞鴨魚、豬牛羊等含有激素是正常的。

甚至是我們平時吃的雞蛋、牛奶中，都含有一定量的激素。

但是，只要我們選購合格的肉制品，且不過量攝入這些動物性食品，是不會影響人體健康的。

有一種激素，很可怕

雖然我們說，激素是人體不可或缺的一種物質，但是，這也僅指天然激素（內源性激素）。

另一種人為添加的外源性激素，才是導致飲食風險的“壞激素”，我們怎么區(qū)分它們呢？

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含有天然激素的食物

包括動物激素和植物激素，它們分別存在于所有的動植物之中，包括肉類、蔬果類，甚至奶類、豆?jié){、蜂王漿等。

正常食用動植物食品，其中的激素一般不會對人體造成傷害，甚至富含雌激素的大豆還能幫助人體維持雌激素穩(wěn)定。

但動物內臟所含的激素相對較高，不宜過多食用。

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含有外源性激素的食物

催熟蔬果、含激素飼料喂養(yǎng)的雞、鴨、魚等。

為了促進果實生長成熟，有些商家會用催紅素、膨大劑等進行催大催熟，這些東西正常使用是可以的，但如果用量過多，使得果蔬內殘留過多，就可能危害人體健康。

如何避免激素的危害？

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別亂吃藥

激素類藥物在治療某些疾病時，它是不可替代的。但是， 不適當?shù)厥褂眉に仡愃幬铮赡軙m得其反。

臨床上“糖皮質激素依賴性皮炎”就是不合理使用激素類藥物產(chǎn)生的。所以，無論是外用還是內服，都應該謹遵醫(yī)囑。

小貼士：大多數(shù)激素類藥物都以“松”字結尾，如強的松、地塞米松、氟輕松等，說明書上也通常會標明這是“類固醇皮質激素”。

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反季蔬果盡量少吃

盡量減少購買不合時節(jié)、過早上市、過紅過鮮的異樣蔬菜水果，如果對買回家的蔬果仍然不放心，可以用適量小蘇打浸泡一會兒，以減少可能存在的激素殘留。

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正規(guī)商超買肉制品

由于激素具有蛋白質同化作用，可以促進動物的生長，增加收益。 因此，曾有不法分子在動物飼養(yǎng)過程中添加人工合成的外源性激素，以獲得利益的最大化。

目前，我國嚴令禁止在動物飼養(yǎng)中使用人工合成激素，因此，建議大家在正規(guī)商超購買肉類，可以有效避免購入不合格的“激素肉”。

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少用含激素的化妝品

選擇化妝品時一定要選擇國家批準、工商認證、正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，拒絕使用三無產(chǎn)品，以免在不知情的情況下長期過量使用激素，對身體造成傷害。

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慎選減肥藥

不正規(guī)廠家生產(chǎn)的減肥藥可能存在非法超量添加激素的情況，這種激素多半是甲狀腺激素。

有人會因為這些額外的甲狀腺激素而消瘦，但更多時候，它會讓人產(chǎn)熱增加、代謝率增加、心跳加快、心臟負擔加重，出現(xiàn)多汗、心慌，甚至哆嗦的癥狀。

所以購買減肥藥時，一定要謹慎，購買標明“國藥準字”的藥品或有藍帽子標的保健食品。

文章來源：健康時報、北京市疾病預防控制中心

編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆