紛繁復(fù)雜的葡萄酒世界，佳釀美酒多如繁星，就連用于開(kāi)啟那一瓶瓶香醇美酒的工具——開(kāi)瓶器，也是款式多樣。這里簡(jiǎn)單的介紹幾種家庭常用的開(kāi)瓶器和使用方法。

1、 螺旋式開(kāi)瓶器

這也是一種常見(jiàn)的開(kāi)瓶器。他的構(gòu)造相當(dāng)簡(jiǎn)單，只有三個(gè)部分：（1）旋轉(zhuǎn)把手、（2）螺旋鉆、（3）螺旋鉆外部可旋轉(zhuǎn)套。它的開(kāi)瓶原理不同于杠桿原理，是用人手的反向扭轉(zhuǎn)力將瓶塞擰開(kāi)。具體操作為：

1.將開(kāi)瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置；

2.用旋動(dòng)開(kāi)瓶器頂部的把手，將螺旋塞順時(shí)針鉆入木塞內(nèi)部。注意保持螺旋鉆的垂直下鉆，而且不要穿透木塞；

3.用手握住開(kāi)瓶器旋轉(zhuǎn)套處，向螺旋鉆鉆入的相反方向即逆時(shí)針擰，直至瓶塞完全擰出。

2、蝶形開(kāi)瓶器

蝶形開(kāi)瓶器改善了傳統(tǒng)開(kāi)瓶器使用起來(lái)較費(fèi)力氣的缺點(diǎn)，利用物理學(xué)的杠桿原理，設(shè)計(jì)出帶雙臂的造型，活像煽動(dòng)著翅膀在翩翩起舞的花蝴蝶，使用起來(lái)簡(jiǎn)單不太費(fèi)勁。具體的操作為：

1.首先將開(kāi)瓶器對(duì)準(zhǔn)已開(kāi)封的葡萄酒瓶口的正中位置；

2.旋動(dòng)開(kāi)瓶器頂部的把手，將螺旋塞鉆入木塞內(nèi)部。注意保持螺旋鉆的垂直下鉆，而且不要穿透木塞。這時(shí)，兩邊的把手會(huì)因?yàn)槁菪@的下鉆，而越來(lái)越張開(kāi)；

3.接近木塞底部，開(kāi)瓶器雙翼張開(kāi)后，用雙手將兩翼摁下，瓶塞隨之啟開(kāi)。

3、海馬開(kāi)瓶器

這是在葡萄酒專業(yè)人士中使用最廣泛的開(kāi)平瓶工具。它比較小巧，功能齊全，且便于攜帶。所以酒店、餐廳、酒吧的侍酒師們都是用這種開(kāi)瓶器，所以它又有個(gè)別名叫做：“侍酒師之友”。海馬刀功能較多，由優(yōu)質(zhì)的不銹鋼和中碳鋼制成，由2個(gè)桿干、螺絲鉆和帶鋸齒小刀3個(gè)主要部分組成。造型酷似一匹海馬。

1.用海馬刀開(kāi)啟酒瓶時(shí)，先用小鋸齒刀切開(kāi)膠冒；然后平整切下葡萄酒膠冒。

2.再將螺旋鉆尖端旋入軟木塞中心；之后直立螺旋鉆，順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中。

3.利用杠桿原理卡住瓶口，用第一級(jí)翹起木塞，再用第二級(jí)翹起木塞。

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