挑食是很多孩子的通病，特別是現(xiàn)在天暖和了，孩子的厭食情緒也越來越明顯。

但自從郝媽給娃做了這道山藥餅之后，娃就愛上了，每天吃不夠。主要是山藥健脾養(yǎng)胃，對孩子健康也有好處。

做法也十分簡單喲，馬上分享給大家。

山藥小軟餅：

主食材：山藥300g、面粉300g

輔食材：雞蛋2個、白糖30g、酵母粉3g

做法：

清洗上藥后，蒸熟，然后去皮（也可以清洗后直接去完皮再去蒸熟）。

將去皮的山藥放到碗中用勺子按壓成軟糯的山藥泥，然后加入面粉、雞蛋、白糖和酵母粉，用筷子將這幾種食材攪拌成絮狀后用手掌按壓揉搓成光滑的面團。面團無需像平時蒸饅頭那樣長時間發(fā)酵，放溫暖的地方靜置10分鐘左右即可。（提醒大家，如果孩子喜歡吃細膩的山藥，可以把山藥在料理機中打一下）

將醒好的面團用搟成厚度2cm左右的大面片，喜歡吃薄餅的可以搟得稍微薄一點。然后選擇喜歡的磨具做出形狀（郝媽偷懶，直接選擇了水杯）

餅胚全部做好以后蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發(fā)酵半小時左右。（剩下的邊角料郝媽做成了小鴨子形狀）

取平底鍋大火燒熱后轉(zhuǎn)小火，然后將醒好餅胚依次放入鍋中，（因為山藥不適合油膩，所以不用放油）掌握火力，別烙糊了。

小餅的雙面都受熱均勻上色后基本就熟了。用鍋鏟輕輕按壓小餅，如果軟軟回彈說明完全熟了。如果一按一個坑就說明餅還欠火候。