家常小菜很簡(jiǎn)單，但是卻非常的開(kāi)胃下飯。

下面給大家分享三道好吃下飯的菜肴。

{ 爆炒腰花 }

食材：

豬腰1個(gè)、青椒，紅椒，干紅辣椒適量，生姜適量，料酒適量，淀粉適量，油鹽適量。

做法：

1、把豬腰洗干凈，拿刀把它從中間剖開(kāi)，把中間的白色筋絲，暗紅色的血塊組織都去掉（這些是豬腰產(chǎn)生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）。然后拿刀在斜著在腰花上，橫豎切成花刀，打好花刀，再切斷成豬腰片，這樣炒出來(lái)就有花的形狀了。

2、把腰花切好放進(jìn)碗中，加入適量的料酒、生姜、鹽、淀粉進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)間最好在半個(gè)小時(shí)左右。

3、等腌制時(shí)間到了之后，把腰花放進(jìn)清水中清洗干凈，再放進(jìn)鍋中用熱水進(jìn)行焯燙，焯燙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免腰花過(guò)老。

4、往鍋中加入適量的油，燒熱，放入姜片，干辣椒爆香，倒入腰花煸炒，快速炒至3分鐘左右盛出。

5、鍋里倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，倒入煸炒好的腰花，淋入水淀粉翻拌均勻，即可出鍋。

{ 香辣雞爪 }

令人著迷的香辣雞爪，鮮香入味有竅門(mén)，家常菜有它才過(guò)癮。

食材：

雞爪400g、生抽、老抽、糖、花椒、料酒適量、郫縣豆瓣醬、姜1小塊、蒜3-4瓣、小米辣根據(jù)個(gè)人口味放入。

做法：

1、雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸后將雞爪撈出。

2、鍋里放入食用油，下姜、蒜、花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。

3、放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，加糖、生抽、老抽、熱水，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時(shí)）。

4、用大火收汁，臨出鍋放入小米辣。

{ 孜然羊肉 }

好吃的下飯菜，營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠。

食材：

羊肉250、姜兩片、洋蔥半顆、紅辣椒、青椒一只；

孜然粉、料酒、鹽、糖、老抽

做法：

1，將羊肉切片，姜切片，洋蔥、青椒、紅椒切片備用，燒熱油鍋。

2，加花椒爆香，撈出花椒，加兩片姜爆香。

3，羊肉放鍋內(nèi)爆炒兩下。

4，加料酒、老抽，翻炒羊肉1分鐘，加洋蔥、青椒、紅椒，翻炒

5，9分熟時(shí)，加糖，食鹽，孜然粉翻炒均勻，即可出鍋。