這些食物會悄悄“偷鈣”，你卻天天在給寶寶吃

夏季三伏天 2020-03-16

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給寶寶補鈣一直是許多媽媽十分關心的問題。

但很媽媽發(fā)現(xiàn)，明明給寶寶吃了很多補鈣的食物甚至是鈣劑，怎么寶寶還是缺鈣呢？

原來補鈣，遠不是把鈣吃進肚子這么簡單。日常飲食中還有許多影響鈣吸收的因素，可能正是你沒有注意的小細節(jié)，經年累月、悄悄偷走了孩子的鈣。

到底哪些東西是鈣的“死對頭”，影響鈣的吸收；又有哪些東西是鈣的“好搭檔”可以促進鈣的吸收呢？

今天這篇文章，為媽媽們一解疑團。

當心這些偷鈣食物

不要和富含鈣的食物同吃

含草酸、植酸較高的蔬果

代表性食物：菠菜、莧菜、韭菜、竹筍、茭白、菜花、甜菜等

富含草酸、植酸的食物會影響鈣的吸收，想必這很多人都知道。這是因為草酸、植酸在腸道中會與鈣結合會形成不溶性的草酸鈣、植酸鈣鎂鹽沉淀，導致鈣的吸收被嚴重影響。

但是這些蔬菜有其獨特的一些營養(yǎng)物質，我們不必因此就完全放棄食用。想要避開這些蔬菜中草酸對鈣質吸收的影響，我們可以這樣做：

1.不與含鈣高的食物同吃，比如牛奶或鈣劑。而是可以把這類蔬菜和含鈣量高的食物，分別放在不同的時間攝入，比如中餐或晚餐分開吃。

2.通過一些特殊的烹飪手法，去除掉這類蔬菜中的草酸。比如可以焯一下水，待到其澀味淡了，也就說明大部分草酸已去除。

含磷高的食物

代表性食物：黃花菜、百合干、葵花籽、南瓜子仁等

磷和鈣是構成人體骨骼的“最佳搭檔”。骨中的鈣/磷比值幾乎是恒定的，兩者之一在體內的含量顯著變動時，另一個也會隨之改變。兩者相輔相成，同時也相互牽制，所以飲食中磷含量過高或過低對鈣的吸收都會有很大的負面影響。只有當食物中的鈣和磷的量處于一個合適的比例時，鈣才會有最好的吸收效率。

人體最佳的鈣磷比例為2∶1，如果磷太多的話，會刺激甲狀旁腺激素的分泌，使骨鈣流失進入血液，從而導致骨骼缺鈣。

好在，這些含磷高的食物，并不是大多數(shù)人會經常大量吃的東西。只是要提醒一下寶媽，葵花籽、南瓜子仁等雖然是好的堅果類食物，但平時給寶寶吃的時候也要注意量，不要一次食用太多，以免影響鈣的吸收。

高油脂的食物

代表性食物：炸薯條、炸雞、烤肉、肥肉等

現(xiàn)在的孩子大多愛吃油炸、燒烤等高油脂的食物，但過多的攝入脂肪時，腸道一時無法吸收，多出的脂肪會分解成脂肪酸，與鈣結合形成不溶性物質鈣皂，鈣皂帶給寶寶的直接影響是：大便硬結，同時影響了鈣的吸收。

其實這些高油脂的食物，比如快餐中的炸雞、薯條等，本身就對身體無益，尤其是對于正在長身體的孩子來說，更不是好東西，過多脂肪的攝入還會造成兒童肥胖等問題。

所以，少帶孩子去吃快餐，均衡膳食才最重要。

含鹽高的食物

代表性食物：火腿腸、腌制類食物

咱當媽的都知道，寶寶1歲前是不能吃鹽的，即便是大一些，飲食也還是要清淡一些才好。

吃的太咸也會影響鈣的吸收。鹽的咸味來自于鈉，而鈉與尿里排出來的鈣有很大關系。有研究顯示：每吃下6克鹽，大約就會丟掉40至60毫克的鈣。

鹽是應用最廣泛、用量較大的食品添加劑之一，廣泛應用于肉制品、禽肉制品、海產品、方便食品等的加工過程中，也是我們廚房炒菜的必須調味料。

不管是腌制類的食品，比如咸魚、火腿，還是加工類的肉制品，比如各種腸，這些原本就不適合于生長發(fā)育期的孩子食用?？梢赃@樣理解，少吃鹽就等同于多補鈣了。

咖啡和茶

咖啡和茶雖然不是孩子喜歡喝的，但這里小編想提醒正處于孕期和哺乳期的媽媽們注意。

研究表明：咖啡因會增加人體對于鈣物質的排泄效率，從而減少了鈣在人體的吸收；茶中的鞣酸會跟鈣結合成鞣酸鈣，也會影響身體對鈣的吸收。

所以，正處于這兩個特殊時期的媽媽，建議少喝咖啡和茶，如果媽媽自己身體里就缺鈣，自然就無法把更多的鈣質給到寶寶了。

這些食物是鈣的好朋友

有它幫忙鈣才好吸收

含優(yōu)質蛋白的食物

代表性食物：牛奶、雞蛋、魚肉等

對于寶寶的成長來說，優(yōu)質蛋白真的是個好東西，不僅能幫助寶寶強健體魄，還有助于成長期的寶寶對食物中鈣的吸收。

蛋白質消化后所釋放出的氨基酸，與鈣可形成可溶性鈣鹽。所以，在寶寶平時的餐食中，保證優(yōu)質蛋白的充足供給，比如雞蛋、牛奶、魚肉等，有利于鈣的吸收。

含乳糖的食物

比如牛奶、奶粉等

寶寶從出生就開始喝奶，這就是大自然最好的安排。無論是鈣的含量還是吸收率，奶類是最佳來源，母乳最優(yōu)，其次是奶粉或純牛奶。

乳糖與鈣的結合，可形成低分子量可溶性結合物，有利于鈣的吸收。

但需要注意的是，雖然奶制品中的乳糖可以促進鈣的吸收，但發(fā)酵過的乳制品例如酸奶、奶酪等，乳糖含量低，不如而牛奶、奶粉等，乳糖含量豐富。從促進鈣質吸收的角度看，直接喝奶效果更好。

維生素D補充劑

關于給寶寶補充維生素D的問題，我們在上周的文章中也有詳說。

維生素D與甲狀旁腺共同作用，維持血鈣的水平穩(wěn)定，是鈣磷代謝的重要調節(jié)因子之一。它對正常骨骼的礦化、肌肉的收縮、神經傳導及體內所有細胞的功能都是必需的，同時還具有免疫調節(jié)功能，可改變機體對感染的反應。因此要重視寶寶維生素D的補充。

寶寶因處于快速生長發(fā)育期，對維生素D的需求量相對較大。而母乳中的維生素D水平較低；谷物、蔬菜、水果幾乎不含維生素D；乳制品、蛋黃、肉類中含量也很少。所以僅靠食物補維生素D，完全不夠寶寶發(fā)育需要！

《中國居民膳食指南(2016版)》建議寶寶出生后不久就需要每天補充400個單位的維生素D。

補鈣別再狂喝骨頭湯了

這些才是含鈣高的食物

骨頭湯喝到撐

也補不了多少鈣

有些人可能覺得“吃什么、補什么”，想補鈣，自然要喝骨頭湯了。但其實骨頭湯的含鈣量并不高，它最多的成分是水。

骨頭湯的含鈣量是4mg/100g，也就是說：喝一大碗骨頭湯下去，補的鈣也不超過20mg，最多再加兩塊肉，補的鈣也不超過30mg！喝個水飽，也沒補多少鈣！

芝麻醬含鈣量最高

可作為寶寶的調味佐食

芝麻醬的含鈣量是1170mg/100g，是含鈣量最高的食物！但是芝麻醬，作為一種調味食品，寶寶一天下來是吃不了多少的，最多1-2勺，不超過10g，也就是大約是117mg左右的鈣。如果作為寶寶的一種調味佐食，比如拌面條、抹饅頭等，還是不錯的，調味的同時又補了鈣。需要提醒的是有些芝麻醬含鹽量高，還是要適量。