日照綠茶產(chǎn)于山東日照。日照市屬暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛。境內(nèi)山地丘陵土壤呈微酸性，屬黃棕壤土，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和微量元素。優(yōu)越的沿海氣候條件和優(yōu)良的環(huán)境，孕育了日照綠茶香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國(guó)高檔綠茶。日照綠茶沖泡后香氣高，板栗香濃郁，湯色清澈，黃綠明亮；滋味醇，耐沖泡。

嶗山綠茶產(chǎn)于山東省青島市嶗山區(qū)。嶗山地處黃海之濱，屬溫帶海洋性季風(fēng)氣候，土壤肥沃，土壤呈微酸性。由于獨(dú)特的氣候和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，嶗山綠茶生產(chǎn)周期長(zhǎng)(即采摘間隔時(shí)間長(zhǎng))鮮茶葉葉面厚實(shí)，所以茶葉所含營(yíng)養(yǎng)成份豐富，茶葉本身有一種天然的、獨(dú)特的、豌豆面香味，山栗子面的香氣。

     日照綠茶近年來(lái)隨著知名度的提高，種植面積大為提升，據(jù)官方數(shù)據(jù)，早在2017年，日照綠茶茶園面積就已經(jīng)達(dá)到26.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)干毛茶1.5萬(wàn)噸，面積和產(chǎn)量分別占山東省的60%以上和75%以上。嶗山綠茶因地理位置的制約，嶗山綠茶的生長(zhǎng)比日照綠茶要更慢一些，根據(jù)嶗山綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍來(lái)看，僅僅為山東省青島市嶗山區(qū)王哥莊、沙子口、中韓、北宅等4個(gè)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

   不論是種植規(guī)模和產(chǎn)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于日照綠茶，但是自家的總是最招人待見(jiàn)，嶗山綠茶很受青島本地茶友的歡迎，巨大的城市消費(fèi)群體對(duì)上產(chǎn)量較少的嶗山綠茶，價(jià)格水漲船高也理所當(dāng)然。雖然日照人同樣對(duì)日照綠茶情有獨(dú)鐘，但是日照和青島相比，不論是消費(fèi)水平還是人口數(shù)量都是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，加上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于嶗山綠茶的種植規(guī)模和產(chǎn)量，這就造成了當(dāng)下原本相近的兩款茶價(jià)格有著很大的懸殊。于是乎就發(fā)生了一種較為常見(jiàn)的現(xiàn)象……

因?yàn)閸魃骄G茶維度比日照綠茶更高，因此春茶的上市較比日照綠茶會(huì)晚一些，產(chǎn)量較少，所以在日照綠茶產(chǎn)地，每年從春茶開(kāi)始，就會(huì)有很多青島籍的茶商頻頻光顧，他們有的隔三差五往返于日照與青島之間，收購(gòu)日照綠茶鮮料，尋找日照綠茶當(dāng)?shù)夭枭檀庸?；有的甚至直接住在日照綠茶產(chǎn)地，每日收購(gòu)日照綠茶鮮葉炒制。

當(dāng)然有部分青島籍茶商是為了追尋日照綠茶的鮮香，我們對(duì)此類茶商表示由衷的感謝。但是另外一些青島籍茶商都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是在日照綠茶產(chǎn)區(qū)炒制的時(shí)候，不會(huì)按照日照綠茶的炒制方式，反而會(huì)利用嶗山茶的炒制方式：增長(zhǎng)炒制過(guò)程中揉捻的時(shí)間，增加炒制火候，在二次殺青和提香的時(shí)候提的比較大，用的溫度比較高，炒制出來(lái)的“日照綠茶”干茶色澤較重，糊香味比較明顯!不論是從干茶的色澤到香氣都像極了嶗山綠茶！相信此時(shí)即便是高手也不一定能及時(shí)分辨出到底是日照綠茶還是嶗山綠茶，這其中的問(wèn)題就自然不用多說(shuō)了，因?yàn)檫@代加工的一幕每年也發(fā)生在日照綠茶行業(yè)……

     同樣的配方，同樣的招數(shù)。何其幸哉，日照綠茶與嶗山綠茶如此相似，于是嶗山向南百余里即可尋找日照；反觀個(gè)別日照茶商則要辛苦很多，為尋找所謂的“相似”不辭辛苦，跋山涉水歷經(jīng)千里到達(dá)浙江，四川和安徽等地。據(jù)了解僅僅巨峰鎮(zhèn)一年歷經(jīng)此操作運(yùn)往青島的“日照籍嶗山茶”就數(shù)量不少，加上其他的鄉(xiāng)鎮(zhèn)的產(chǎn)量，估計(jì)當(dāng)前市場(chǎng)里嶗山茶中日照綠茶必定會(huì)占有相當(dāng)?shù)谋壤?！照此下去，日照綠茶攻占嶗山茶指日可待！