今天做了一場直播，把維生素C扒了個(gè)透，梳理出來14個(gè)補(bǔ)維生素C的問題，只看這一篇，維生素C肯定補(bǔ)不錯(cuò)了。

（一）

各種VC說法，要識(shí)謠言

1、補(bǔ)充Vc增強(qiáng)抵抗力么？

Vc確實(shí)能促進(jìn)抗體的形成，對(duì)于調(diào)節(jié)免疫有幫助，所以補(bǔ)足Vc很重要。

但是跟免疫調(diào)節(jié)有關(guān)的營養(yǎng)素很多，比如蛋白、鐵、鋅、維生素A等，所以在吃的方面，均衡飲食是保證抵抗力的基礎(chǔ)，是大原則，不能過分的強(qiáng)調(diào)某一種食物或營養(yǎng)素。

2、都說預(yù)防感冒補(bǔ)充Vc是這樣么？

迄今為止的證據(jù)表明，每天200毫克以上的Vc并不能減少感冒的發(fā)生，除非你是天天超大強(qiáng)度訓(xùn)練的人，或者在極端寒冷環(huán)境中工作的人。但是日常規(guī)律補(bǔ)充Vc可能會(huì)稍微縮短感冒的周期和癥狀。

3、聽說檸檬泡水補(bǔ)Vc，天天喝補(bǔ)Vc的效果好嗎？

檸檬的Vc含量是22毫克/100克，這在水果中處于中等水平，平時(shí)就切一兩片泡水，大概就10-20克，攝入的Vc很少。

4、水果不能加熱吃，Vc損失多？！

加熱確實(shí)會(huì)損失Vc，但是有機(jī)酸可以減少加熱時(shí)Vc的損失，所以你可以做菜時(shí)放點(diǎn)醋來減少Vc損失。

而富含有機(jī)酸的蔬果比如番茄、奇異果，加熱時(shí)Vc損失也不多，所以不用太擔(dān)心加熱引起的Vc損失。

再說了，咱們也不是所有的水果都加熱吃，偶爾想換個(gè)花樣吃法，何必計(jì)較那么多。

（二）

Vc到底怎么補(bǔ)？

5、我們每天需要補(bǔ)充多少Vc呢？

1-3歲：40毫克

4-6歲：65毫克

7-10歲：65毫克

11-13歲90毫克

14歲以上及普通成年人：100毫克

孕中晚期：115毫克

產(chǎn)婦：150毫克

6、哪些食物富含Vc？

新鮮水果比如鮮棗、奇異果、草莓、橘子、橙子、木瓜含量都很高。

新鮮蔬菜里圓白菜、芥藍(lán)、西蘭花、大白菜、小白菜Vc含量都較高，建議頓頓都吃蔬菜，烹調(diào)時(shí)急火快炒或者勾芡，或者快速沸水焯即可過涼瀝干涼拌，都能減少Vc損失。

7、補(bǔ)充Vc時(shí)，有沒有不能同時(shí)吃的食物？

補(bǔ)Vc時(shí)，可以和其它食物一起吃，所謂的Vc和蝦不能同時(shí)吃，純屬謠言。

再說了中國居民膳食指南建議食物多樣，如果存在食物相克，那食物多樣就太難了。

8、食物補(bǔ)Vc和吃Vc片有區(qū)別么？

兩者所含Vc，化學(xué)結(jié)構(gòu)一樣，所以吸收上沒啥區(qū)別，但是天然食物除了Vc還含有其它很多營養(yǎng)，比如奇異果富含的多酚類物質(zhì)，西紅柿富含的番茄紅素、胡蘿卜富含的beta-胡蘿卜素、紫甘藍(lán)富含的花青素，都可以幫機(jī)體抗氧化，所以還是建議優(yōu)先通過食物來補(bǔ)。

（三）

各個(gè)人群問答篇

9、小朋友不愛吃菜，能讓他吃Vc泡騰片嗎？

泡騰片里往往會(huì)添加碳酸氫鈉、氯化鈉等成分，會(huì)增加孩子鈉的攝入，也往往添加香精，不利于孩子清淡飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

另外每片Vc含量可能高達(dá)1000毫克，遠(yuǎn)超過孩子對(duì)Vc的需求。

10、貧血的女生，補(bǔ)Vc有幫助嗎？

植物性食物中的三價(jià)鐵沒辦法被人體直接吸收，可是Vc可以將其轉(zhuǎn)化為能直接吸收的二價(jià)鐵，所以補(bǔ)足Vc對(duì)改善缺鐵性貧血很重要，尤其是素食的女性，更要重視Vc的補(bǔ)充。

11、母乳喂奶需要多補(bǔ)充一些Vc嗎？

需要的，因?yàn)闀?huì)有一部分Vc進(jìn)入乳汁，如果媽媽膳食缺乏Vc，乳汁中的Vc含量也會(huì)下降。

所以中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量建議：相比于普通人，母乳喂養(yǎng)的媽媽每天要多攝入50毫克的Vc。

12、年齡漸長，皺紋爬上臉，聽說補(bǔ)Vc能幫助補(bǔ)膠原蛋白，真的嗎？

真的，這是因?yàn)閂c可以促進(jìn)膠原蛋白的合成。

另外需要提醒的是：肉蛋奶豆中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白才是補(bǔ)充膠原蛋白的優(yōu)秀原料，吃雞爪、豬蹄或膠原蛋白產(chǎn)品來補(bǔ)膠原蛋白卻不靠譜，這是因?yàn)樗鼈兏缓哪z原蛋白質(zhì)量差，吸收利用效果低。

13、老人骨質(zhì)疏松，需要補(bǔ)Vc嗎？

需要。

Vc可以防止鈣形成不溶性的鈣絡(luò)合物或者沉淀，有利于鈣的吸收。

另外如果骨膠原缺乏也會(huì)加重骨質(zhì)疏松，Vc剛好可以促進(jìn)骨膠原的合成。

所以骨質(zhì)疏松的老人要重視Vc的攝入，另外蛋白、VD、Vk等營養(yǎng)素對(duì)骨質(zhì)疏松也都有幫助，所以還是要均衡飲食。

14、膽固醇有點(diǎn)高，補(bǔ)充Vc有用嗎？

Vc可以促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸、皮質(zhì)激素、性激素等，對(duì)降低血清膽固醇有幫助，缺乏Vc的話，膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸減少，容易導(dǎo)致血液中膽固醇增加，所以高膽固醇血癥要多吃新鮮蔬果，補(bǔ)足Vc。

以上就是關(guān)于Vc的14個(gè)問題，你get到了嗎？關(guān)于Vc，你還有哪些疑問留言吧。

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《營養(yǎng)師怎么吃？7類食物210道家常菜單》

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