炸牛奶是以新鮮牛奶為主要制作原料，搭配上適量的玉米淀粉、雞蛋和白糖等配料經(jīng)小火加工變濃稠后，放入冰箱冷藏變硬再通過小火油炸而制成的一道甜品，它的特點是外皮酥脆、里面鮮嫩，并且?guī)е鴿鉂獾哪滔阄?，不僅名字非常吸引人，而且營養(yǎng)也十分的豐富，是一道老少皆宜的美味食物。

我們都知道新鮮的牛奶是一種液體，不可能用油直接炸，所以我們在制作前先要在牛奶中加入一些淀粉來吸收多余水分，然后再用鍋把水分炒至合適的狀態(tài)，使它變得濃稠，但這個時候還是不可以直接制作。原因是雖然牛奶變得濃稠，但質(zhì)地稀軟不成形，會給后續(xù)操作帶來難度。所以還得將它放入冰箱冷藏一段時間，經(jīng)冷藏后的牛奶慢慢變冷后開始凝固，這樣我們才能將它切成小塊用來制作。下面熙陽會跟朋友們分享一道炸牛奶的制作方法，里面會有你要的答案。

制作教程【炸牛奶】特點：奶香濃郁、外酥里嫩、口味香甜、制作方便需要食材：純牛奶1盒250毫升、白糖20克、雞蛋2個、玉米淀粉30克、面包糠適量、食用油較多、玉米淀粉適量（用于裹奶條）～～～～～～開始制作～～～～～～步驟1、將牛奶、白糖、玉米淀粉倒入小盆中攪拌均勻備用。步驟2、將不粘鍋放在灶上，打著火將拌好的牛奶倒入鍋中，開小火慢慢加熱。步驟3、隨著溫度慢慢升高，牛奶四周開始冒泡，這時要不停的慢慢的攪拌。步驟4、隨著水分的蒸發(fā)，加了淀粉的牛奶變得越來越濃稠了。然后將它鏟入到一個四周刷了少許食用油的平底碗中，輕輕壓實。步驟5、在碗口蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1至1個半小時左右。時間到后取出脫模，用刀將它切成拇指粗絲的條狀。步驟6、鍋中倒入較多食用油，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。碗中打入雞蛋用筷子打散，用兩個盤子，一個裝面包糠，另一個裝淀粉。步驟7、將切好的牛奶條先放入淀粉中裹上淀粉，再放入蛋液中裹上蛋液，然后再裹上面包糠，最后放入鍋中炸至表面金黃色即可控油食用。

“炸牛奶”制作技巧1、在煮牛奶時最好用不粘鍋，并且用小火煮制。因為牛奶中加入了白糖，所以還要邊煮邊攪拌以免糊鍋。2、牛奶煮至濃稠狀一定要掌握好時間，時間過少會稀，過長會糊。3、裝入容器中的奶糊一定要壓實，這樣才能更好的定型。但不能太用力了。4、如果想要炸好的牛奶色澤更金黃，那就只要蛋黃不要蛋清。5、在炸的時候油一定要多一些，并且火要小。

結(jié)語炸牛奶這道美味甜食，因為名字很有吸引力，并且營養(yǎng)十分豐富，味道香甜、口感外酥里嫩，受到很多朋友的喜愛，尤其是一些小朋友。以上這道炸牛奶的制作方法又非常簡單方便，特別適合寶媽們借鑒制作。