但是，來自加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）的研究人員還說，ω-3脂肪酸DHA可以逆轉(zhuǎn)這些有害的變化。因此，吃富含omega-3s的健康食品可以使食用不健康果糖的人們恢復(fù)健康。在他們的研究中，研究人員檢查了受果糖影響的基因，途徑和網(wǎng)絡(luò) 。他們首先教老鼠如何逃離迷宮，然后將訓(xùn)練有素的動物分為三組。他們給第一組和第二組中的大鼠喝水中所含的果糖的量與一升蘇打水中的果糖含量相同，但是他們還給第二組中的老鼠喂了富含DHA的食物。同時，他們沒有給第三組任何甜味水或DHA。這些飲食使大鼠生活了六個星期。然后研究人員將它們放回同一個迷宮中以測試其記憶力。

加州大學(xué)洛杉磯分校的研究人員報告說，給予果糖加糖的大鼠的記憶似乎出現(xiàn)問題。盡管過去已經(jīng)成功完成了測試，但他們穿越迷宮的時間卻是對照組動物的兩倍。同時，同時接受DHA和果糖的動物能夠達(dá)到對照組的表現(xiàn)?；谶@些結(jié)果，他們得出結(jié)論，DHA可以減輕果糖對記憶的有害影響。其他測試表明，高果糖飲食的大鼠 血液中的葡萄糖，胰島素和甘油三酸酯含量較高。在人類中，這些癥狀可能導(dǎo)致肥胖，糖尿病和許多其他疾病。經(jīng)過迷宮實驗后，研究人員分析了來自大鼠腦細(xì)胞的20,000多個基因。他們發(fā)現(xiàn)，果糖對控制代謝的小丘腦中的700多個基因產(chǎn)生負(fù)面影響，在控制學(xué)習(xí)和記憶的海馬體中，對200多個其他基因產(chǎn)生負(fù)面影響。他們測序的兩個基因是最早被果糖改變的基因之一。這些基因然后導(dǎo)致其他基因也被改變。由于它們中的大多數(shù)與人類中發(fā)現(xiàn)的基因相似，因此可以想象過量的果糖可能以同樣的方式影響人類基因。

擔(dān)心果糖會對大腦造成傷害嗎？避免食用高果糖玉米糖漿的食物， 以減少其對基因和腦細(xì)胞的不良影響。另外，請仔細(xì)閱讀食物標(biāo)簽。如果標(biāo)簽上列出了玉米糖漿或其他果糖來源作為成分，請丟棄該食品。相反，請獲取不含添加劑或其他成分的全食。確保包括許多蔬菜和營養(yǎng)水果，以健康飲食。開始吃更多含有DHA的食物。果糖引起的任何損害都可以通過獲取足夠量的DHA來修復(fù)，而DHA可以在許多動物產(chǎn)品中找到。這種omega-3脂肪酸的最佳來源是油性魚。鯡魚，鯖魚，鮭魚，沙丁魚和鱒魚的DHA含量是其他天然食品中的DHA的10至100倍。深綠色，多葉蔬菜，堅果，種子和全谷類也是omega-3s的良好來源。