新冠肺炎疫情發(fā)生以來，線上買菜、線上訂餐、打包外帶等方式成為消費者的主流選擇。為減少人流聚集，降低新型冠狀病毒傳播和擴散風(fēng)險，目前，許多地方已采取取消堂食、單位食堂錯開就餐時間，食品銷售單位不銷售易腐食品管理等措施滿足群眾食品供給。

　　那特殊時期，如何選購?fù)赓u更安全?在單位訂餐、就餐時，需注意哪些風(fēng)險?下面小編就疫情防控期間點餐飲外賣如何保證食品安全作如下溫馨提示：

　　單位訂餐往往涉及數(shù)量大、范圍廣。無論是網(wǎng)絡(luò)訂餐或直接上門打包，首先要查看網(wǎng)頁上或門店內(nèi)餐飲服務(wù)提供者是否持有效《食品經(jīng)營許可證》，證書主體欄目是否為餐飲服務(wù)或者集體供餐配送單位。

　　其次，長期大量訂餐要簽訂食品安全承諾書，對不了解的餐飲單位建議派人到現(xiàn)場考察餐飲服務(wù)提供者的供應(yīng)能力、食品安全管理水平等。

　　此外，用餐人數(shù)較多的單位盡量從生產(chǎn)、配送條件較好的，許可項目中為“集體用餐配送單位”的商家訂餐。單位大量訂餐不要訂購冷食、生食菜品和雞蛋類炒制菜品。

2、餐食分裝配送

　　對于普通外賣消費者來說，不建議訂購白切雞、壽司等高風(fēng)險菜肴的盒飯，多選富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類等食材。

　　同時，配送環(huán)節(jié)的溫度很關(guān)鍵。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)采取熱鏈供應(yīng)，餐食加工制作完成后立即放保溫箱、保溫袋等儲運設(shè)施設(shè)備中，餐食配送到時中心溫度應(yīng)在60℃以上。

　　餐食送到消費者手中后，常溫下放置不得超過2小時食用，放置超過2小時應(yīng)用微波爐等工具復(fù)熱中心溫度達70℃以上方可食用，餐食食用時限為燒熟后4小時內(nèi)。并鼓勵消費者網(wǎng)絡(luò)訂餐優(yōu)選使用智能保溫柜等無接觸配送方式。

3、選購食品注意點

　　疫情防控期間，對于食品選購需更加謹慎。消費者選擇合法、正規(guī)渠道商家購買食品，拒絕流動攤檔，不購買來源不明的食品、畜禽肉及其制品。

　　選購食品時，要注意查看食品的感官性狀是否良好，查看食品標簽標識中的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱等信息是否齊全;購買散裝直接入口食品時，不要直接觸碰，應(yīng)要求銷售者提供符合衛(wèi)生要求和標簽內(nèi)容齊全的包裝。

　　針對網(wǎng)購食品，要留意發(fā)貨時間與物流情況，并保存好購買的票據(jù)等憑證。不購買、不飼養(yǎng)、不自行加工宰殺活禽和野生動物。這樣才能降低在疫情期間點外賣不受傳染，也能安全的吃的想要吃的美食。