相信這段時間，宅家不能出門的日子，大家都對做面食、糕點、甜品有了一定的了解和嘗試。看到超市的面粉如此暢銷就知道不少人已經(jīng)掌握了一項新技能，自己動手做面食、糕點、甜品有趣又省錢。而做面包、饅頭等食物的時候我們都會用到發(fā)酵粉，目的就是為了讓面食吃著更加松軟。不過很多人都不知道酵母粉應(yīng)該怎么選、怎么保存，用法其實也很有講究，所以說經(jīng)常買酵母粉的人要注意了，這些我也才剛知道，分享給你們，提醒家人和身邊人，不懂就太可惜了。

我們平時買酵母粉的時候都會選擇品名為高活性干酵母，包裝也采用真空包裝，與空氣隔絕才能讓其擁有較長的保質(zhì)期，如果購買酵母粉的時候發(fā)現(xiàn)包裝袋松軟不真空，或者出現(xiàn)漏氣的話，那這種酵母就不能買了，說明空氣已經(jīng)進(jìn)入包裝內(nèi)，這樣酵母的活性就會直接下降，做面食的時候效果就不好了。

判斷酵母粉是否具有活性有一個小妙招，那就是用溫水溶解酵母粉，等幾分鐘之后如果酵母液表面有一層泡沫，那就代表酵母粉具有很好的活性，反正，如果看不到泡沫，那就說明酵母粉失去了活性，那么我們就不要用了，換一包有活性的酵母粉吧！因為失去活性的酵母粉再去醒發(fā)面粉的話，很有可能做的事無用功，這樣還會浪費面粉。

最后，就是我們特別關(guān)心的酵母粉的保存工作了。沒有開封的酵母粉一般都是真空包裝，我們只需要放在陰涼干燥的地方常溫保存就可以了。如果開封沒用完的酵母粉，我們要把開口處多折疊幾次，然后用夾子或者皮筋密封好酵母，避免空氣進(jìn)入，從而影響酵母粉的活性。下次使用的時候就不會出現(xiàn)發(fā)面不成功或者長時間才能發(fā)面的情況了。密封好的酵母粉放入冰箱冷藏保存！