很多人在下午的時候喜歡吃一些小甜點，外面賣的甜點價格都不便宜，但是也不能保證很好吃。這樣還不如自己去學(xué)做，這樣不僅省錢關(guān)鍵還能夠保證口感，發(fā)糕就是不錯的選擇。

發(fā)糕也算是一道很有名的小吃，吃起來的口感特別軟糯，發(fā)糕上面還可以撒上一些小點綴。發(fā)糕的制作方法其實相當(dāng)簡單，只要準(zhǔn)備好食材，掌握關(guān)鍵的步驟就可以了。

【菜名】南瓜發(fā)糕

【配料】南瓜，面粉，酵母，白糖

【烹飪步驟】

首先還是要將所有食材都買好，其實就是上面提到的。南瓜盡量是買新鮮的，買回來的南瓜要將外面的皮去掉，還要用勺子將南瓜瓤去掉，接著將南瓜切成塊。

切好的食材塊要放在鍋里面蒸，大概蒸20分鐘就行了，蒸好的南瓜塊拿出來放在盆子里面，然后用勺子將南瓜碾碎了，最好是趁熱去碾，這樣南瓜泥會更加的細膩好吃。

南瓜泥做好之后放在一邊涼著，一般涼到不燙手的程度就行了，接著是將酵母粉加進去，還要加入50克的白糖，添加面粉的時候要少量分次的加，一邊加面粉一邊攪拌，直接用筷子攪拌就行了，最后要攪到粘稠的狀態(tài)。

然后用保鮮膜蓋上，蓋好了之后放在一邊發(fā)酵，但是要放在常溫下，一直發(fā)酵到面糊體積是原來的兩倍大。

發(fā)酵好的面團拿出去了進行排氣，排氣了之后要倒在模具里面，繼續(xù)的放在一邊醒面，繼續(xù)的進行發(fā)酵。

發(fā)酵好了之后準(zhǔn)備適量的紅棗，紅棗按照順序擺放在面糊上面，要是紅棗大的話就切半，要是紅棗小的話就直接整個擺上去，但是提前要將紅棗清洗干凈，不喜歡吃紅棗的話還可以選擇其他的食材。

準(zhǔn)備好之后放在鍋里面隔著冷水蒸，大概也就是蒸半個小時左右，這樣一份美味的發(fā)糕就做好了，但是注意一點，蒸好了之后不要著急開鍋，繼續(xù)用蓋子燜一會，這樣口感會更好，蒸好的發(fā)糕拿出來切成差不多的大小就行了。

【烹飪貼士】

1.南瓜泥和面粉的比例一定要配好，這樣蒸出來的發(fā)糕才不會塌陷，才會更加的細膩好吃。

2.面團要進行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵之后做出來的發(fā)糕才更加的松軟蓬松，當(dāng)然也是更加的好吃。