低度茅臺(tái)酒的歷史你知道多少？

有朋自遠(yuǎn)方來臨 2020-03-13

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低度茅臺(tái)酒

“凡物各有先天，如人各有資稟”。都說53度的茅臺(tái)酒是最好的，然而53度茅臺(tái)酒度數(shù)相對(duì)較高，很多人喜歡茅臺(tái)酒的醬香風(fēng)味，又對(duì)高度酒望而卻步。為了滿足這部分人群的需求，也為茅臺(tái)與國(guó)際接軌（40度左右是世界范圍被接受最廣的蒸餾酒度數(shù)），融入國(guó)際市場(chǎng)，早在上世紀(jì)80年代，茅臺(tái)就開始研制低度酒，給予消費(fèi)者更多選擇。

1984年，國(guó)家輕工部正式下達(dá)了低度貴州茅臺(tái)酒的研制項(xiàng)目任務(wù)書。

1986年，茅臺(tái)試制39度茅臺(tái)酒通過國(guó)家級(jí)鑒定，首次推出低度酒獲得成功。

1987年，全國(guó)釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約工作會(huì)議（貴陽會(huì)議）召開；會(huì)議上確定的“四個(gè)轉(zhuǎn)變”作為行業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)原則。即“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變;蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變;糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變;普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變”及“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種”的方針?！百F陽會(huì)議”奠定了茅臺(tái)大力發(fā)展低度酒的政策基礎(chǔ)。

1991年，茅臺(tái)研制43度獲得批準(zhǔn)，開始投放生產(chǎn)。

1992年，38度茅臺(tái)酒上市，刷新當(dāng)時(shí)低度茅臺(tái)酒紀(jì)錄。

1997年，33度貴州茅臺(tái)酒通過省級(jí)鑒定，成為歷史上度數(shù)最低的茅臺(tái)酒。

2013年，52度“80年”年份茅臺(tái)酒新包裝上市，為突出年份老酒的醇厚感，酒精度數(shù)由53度降至52度，此后所有的“80年”年份茅臺(tái)酒均為52度；但80年作為“茅臺(tái)之尊”，不屬于低度茅臺(tái)范疇。

除52度“80年”年份茅臺(tái)酒外，普通低度茅臺(tái)酒的市場(chǎng)雖然較53度茅臺(tái)遜色一些，但喝起來相對(duì)柔和，同樣具有茅臺(tái)醬香的獨(dú)特風(fēng)味。總的來說，經(jīng)過降度的普通茅臺(tái)酒在整體上雖然不及53度，但價(jià)格便宜了很多。如果覺得53度過烈，降度后的茅臺(tái)酒依然是醬香型白酒的典范。

最終，經(jīng)過市場(chǎng)與茅臺(tái)的雙重選擇，茅臺(tái)集團(tuán)放棄了其他幾種規(guī)格，確立53度、43度為主流的貴州茅臺(tái)酒。

低度茅臺(tái)酒的發(fā)展歷史，你記住了嗎？

賀低度茅臺(tái)酒通過鑒定

周林

低度美酒新釀成，依舊醬香品味醇。

借問酒家何處是，赤水河畔茅臺(tái)村。

校稿：向紅 | 排版：龔夢(mèng)盈 | 審核：蔣德富

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