越南速溶咖啡，因近年來(lái)世界的速溶咖啡需求量不斷提高，并且每年有足夠大的產(chǎn)量，越南咖啡成為越南出口貿(mào)易的主要產(chǎn)品，并使得越南躍居世界咖啡產(chǎn)量第二的國(guó)家。

1.產(chǎn)地地域

1975年， 越南地理位置十分有利于咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適于種植ARABICA咖啡。

咖啡種植面積僅為1.2萬(wàn)公頃，生產(chǎn)量一公頃約幾百公斤。經(jīng)40多年的發(fā)展，種植面積、產(chǎn)能和產(chǎn)量都取得了突破性進(jìn)展，全國(guó)咖啡種植面積達(dá)63.5萬(wàn)公頃，咖啡豆產(chǎn)量達(dá)每公頃2.3-2.5噸，每季節(jié)咖啡豆產(chǎn)量達(dá)150萬(wàn)噸以上。

近年來(lái)，越南烘焙和速溶咖啡深加工能力不斷增強(qiáng)，形成了 代表性產(chǎn)品是 西貢咖啡（SAGOCAFE）、 摩氏咖啡（moossy）、中原咖啡(G7 coffee)、高地咖啡等幾大品牌，形成了較強(qiáng)的出口能力。目前越南速溶咖啡出口排世界第5位，居巴西、印度尼西亞、馬來(lái)西亞和印度之后，占市場(chǎng)份額的9.1%。

2.速溶咖啡由來(lái)

自從法國(guó)給越南帶去第一?？Х榷狗N子距今已經(jīng)160余年，越南中部種滿咖啡樹形成越南出口的一大產(chǎn)業(yè)，尤為突出的就是阿拉比卡咖啡豆與羅布斯塔咖啡豆，獨(dú)特的熱帶氣候所產(chǎn)咖啡豆醇香飽滿。

越南人不喜歡苦澀感于是添加地域自產(chǎn)的特色煉奶與咖啡混合，并開發(fā)了獨(dú)特的杯具使之形成一派咖啡潮流“越南滴漏咖啡”，每到越南都想要去街頭嘬上一杯滴漏咖啡。

在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的演變與社會(huì)的需求，越南人逐漸把滴漏咖啡慢慢的演變成便捷、口感多樣化、口味多樣化的速溶咖啡，同時(shí)也開始占據(jù)世界速溶咖啡的生產(chǎn)巨頭。

根據(jù)人們的需求以及對(duì)品質(zhì)的影響，越南速溶咖啡也開始把傳統(tǒng)單一的速溶咖啡延伸出多種口感，如：原味咖啡、炭燒咖啡、醇香咖啡、特濃咖啡、白咖啡、奶香咖啡等以滿足市場(chǎng)上的各類人群的需要。

3.越南速溶咖啡特點(diǎn)

人們普遍的會(huì)認(rèn)為速溶咖啡缺乏營(yíng)養(yǎng)畢竟是經(jīng)過(guò)深加工制作而成難免會(huì)加入各類添加劑，其實(shí)不然。

在經(jīng)過(guò)時(shí)代的變遷工藝的提升之后，例如西貢咖啡就已經(jīng)使用植脂末替代工業(yè)奶精作為原料，并且使得保留口感的同時(shí)避免對(duì)人體的影響還提升了人體所需攝入的營(yíng)養(yǎng)成分。

反式脂肪酸是對(duì)人體造成肥胖以及提高心血管疾病的一種有害物質(zhì)，目前速溶咖啡產(chǎn)業(yè)已經(jīng)達(dá)到剔除咖啡中的反式脂肪酸以保證飲用過(guò)程中不會(huì)再擔(dān)心心血管疾病的煩惱。

因?yàn)樘蕹袅朔词街舅徇@類添加劑，所以生產(chǎn)商們?yōu)榇蟊娞峁┑乃偃芸Х榷寄軌虮Ｕ弦欢ǖ男迈r程度，讓大眾都能夠喝到新鮮的速溶咖啡。

4.看越南速溶咖啡

由于國(guó)內(nèi)的流通的越南速溶咖啡都屬于進(jìn)口食品，所以在購(gòu)買的時(shí)候很多人都會(huì)僅僅看一些簡(jiǎn)單的文字，而無(wú)法真正的去分辨正品與假冒品。在這里為大家提供幾個(gè)主要的辨別依據(jù)僅供參考

1.看包裝與商家資質(zhì)

由于屬于進(jìn)口食品，正品的越南速溶咖啡產(chǎn)地當(dāng)然是會(huì)在越南生產(chǎn)，因此包裝上的文字也是主要以越南文為主，但是為了符合國(guó)家海關(guān)的審核也順勢(shì)引進(jìn)了相關(guān)中文字樣的包裝進(jìn)行包裝生產(chǎn)，并且審批各類通行資質(zhì)證件。

同時(shí)在進(jìn)行銷售的時(shí)候，各地商家也需要相應(yīng)的獲得品牌授權(quán)經(jīng)營(yíng)的授權(quán)證書以及能夠提供進(jìn)貨證明等相關(guān)證件，杜絕假冒提升越南速溶咖啡的整體形象。

2.看粉劑與成品色澤

越南速溶咖啡粉確切來(lái)說(shuō)是不均勻的，因?yàn)楦鶕?jù)不同的口感生產(chǎn)廠家會(huì)進(jìn)行分類與識(shí)別，于是就口味分類進(jìn)行了不一樣的生產(chǎn)，例如 不同烘培程度的咖啡豆制粉 、咖啡粉顆粒的粗細(xì)、三合一原料混合的比例選擇等，品牌之間各有千秋，甜苦濃淡全靠個(gè)人喜好。

由于速溶咖啡粉的顆粒粗細(xì)有區(qū)別，因而也造成了沖泡咖啡在同等水量的情況下，出品的咖啡濃度也隨之不一樣。舉例一款炭燒咖啡：

開始沖泡的時(shí)候溶解速度較慢，因?yàn)樘繜Х鹊目Х确蹫榱吮Ａ魸庥舸枷愣鴮⒖Х确垩心ポ^大，適用于保留咖啡烘培過(guò)后自有的濃郁芳香，這款西貢炭燒咖啡在開袋之后立即可以領(lǐng)略到濃郁的咖啡氣息提神醒腦。

由于炭燒咖啡烘培工藝偏向于深度烘培，因此在色澤上也是較為接近黑咖啡的，同時(shí)也是純正的越南滴漏咖啡延伸出來(lái)的代表性產(chǎn)品之一。

再說(shuō)說(shuō)這一款深受女性喜愛的奶香速溶咖啡，因?yàn)榇丝羁Х容^為突出奶香這一特點(diǎn)，所以選擇的淺烘培復(fù)配工藝咖啡粉顆粒較細(xì)，沖泡時(shí)較易溶解。

沖泡成品也因?yàn)榭Х裙に嚨牟煌c炭燒咖啡的成色有明顯的不一樣，色澤淺潤(rùn)且有一股清新的奶香氣味，若是你第一次品嘗這類速溶咖啡，或許聞起來(lái)味道不會(huì)很明顯，但是當(dāng)你品嘗的時(shí)候就會(huì)有一股牛奶的醇香回甘與舌尖上。

5.小編教你如何沖泡速溶咖啡

生活節(jié)奏快了，相對(duì)的時(shí)間也就變得尤其寶貴，比起現(xiàn)磨咖啡，在寶貴的時(shí)間里，速溶咖啡顯得尤其出彩。

1.倒咖啡粉

傾倒咖啡粉其實(shí)也是一門學(xué)問(wèn)，因?yàn)樵趦A倒的過(guò)程中，會(huì)直接影響后面的步驟，同時(shí)也是檢驗(yàn)咖啡的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之一，如果仔細(xì)觀察，一些劣質(zhì)速溶咖啡，在傾倒的過(guò)程中是會(huì)存在難以倒出的現(xiàn)象，當(dāng)然因?yàn)槭艹苯Y(jié)塊那就另當(dāng)別論。

2.加水

在給速溶咖啡加水的時(shí)候，一般需要水溫80°以上，如果想要沖泡效果和口感達(dá)到更好的飲用享受，那么建議您先倒水至淹沒咖啡粉然后進(jìn)行一次攪拌，待攪拌沒有明顯的粉末堆積之后再二次加水，這樣既可以達(dá)到充分溶解的效果也可以在第二次加水時(shí)調(diào)節(jié)您的濃淡口味需求。

3.攪拌

速溶咖啡區(qū)別于普通咖啡就在于速溶這兩個(gè)字，普通咖啡基本都會(huì)有大量的咖啡渣剩余有時(shí)由于過(guò)濾不好導(dǎo)致咖啡渣進(jìn)入咖啡中影響口感，而速溶咖啡可以讓你免去這方面的煩惱從而放心飲用不怕咖啡渣的困擾，攪拌過(guò)程充分讓咖啡粉接觸熱水達(dá)到全面調(diào)和。

4.成品

速溶咖啡沖泡成品，一般色澤都是呈現(xiàn)出棕色或是深棕色，表面光滑，在靜置之后也不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多沉淀物質(zhì)，口感也會(huì)根據(jù)不同口味的區(qū)別而又不一樣的感受。

6.總結(jié)

不知道通過(guò)今天的向大家介紹越南速溶咖啡的相關(guān)知識(shí)對(duì)大家是否有幫助，希望在以后的日常生活中大家都能夠擁有更好的生活品質(zhì)享受更好的咖啡體驗(yàn)。

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pore-AP大叔，青年傳媒簽約作家，原創(chuàng)音樂詞曲創(chuàng)作人，青年小說(shuō)家，