蜂蜜含有180多種營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體有很好的滋養(yǎng)作用，隨著養(yǎng)生的概念越來越深入人心，蜂蜜也更受到大家的喜愛，但是有時(shí)候大家沒有保存好蜂蜜，夏天來了蜂蜜發(fā)酵了，那發(fā)酵的蜂蜜還能喝嗎?

　　蜂蜜發(fā)酵了當(dāng)然是不能喝的!很多人都知道成熟蜜的水分含量低于20%，當(dāng)蜂蜜中水分超過21%時(shí)就為酵母菌的生存提供了有利條件，夏天溫度比較高，各種微生物都比較活躍，酵母菌就開始大量的生長繁殖，同時(shí)不斷地破壞蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)，分解蜂蜜中的糖分，產(chǎn)生了一定的二氧化碳和酒精，過一段時(shí)間蜂蜜就會(huì)發(fā)酵了。

　　正常的蜂蜜香甜可口，而蜂蜜發(fā)酵以后失去原本的芳香氣味，帶有酒精味和酸味，味道非常難聞，讓人難以下咽，而且其中含有大量的細(xì)菌，食用后可能會(huì)引起嘔吐、腹瀉等情況，對(duì)身體健康有一定的影響，所以田野牧蜂不建議大家食用發(fā)酵的蜂蜜。

　　蜂蜜發(fā)酵以后既然不能食用，那是不是只能扔掉了呢?其實(shí)并不是的，如果蜂蜜只是輕微發(fā)酵，還是有很多用處的。大家可以將輕度發(fā)酵的蜂蜜隔水加熱到60度，保持半小時(shí)左右就可以殺死酵母菌，去掉上面的泡沫，然后密封貯存，等到洗澡的時(shí)候可以取出當(dāng)做沐浴露，或者洗頭的時(shí)候當(dāng)做護(hù)發(fā)素使用，都有不錯(cuò)的效果，也避免了一些浪費(fèi)。