又是一年菠蘿季，終于又可以大飽口福了。去超市買了2個(gè)菠蘿，一個(gè)直接吃了，另一個(gè)就用來做鳳梨酥吃。我老公最愛吃鳳梨酥了，之前在超市買過一次，老公吃了一個(gè)就不吃了，我問咋不吃了，老公說不好吃。外面超市買的不正宗，用料不實(shí)在，味道自然不是那么好。自己做的就不一樣了，滿滿的都是菠蘿，好吃到停不下來呢。

今天就教大家用菠蘿做鳳梨酥，外皮香酥，還有濃濃的果香，好吃不膩，比買的好吃多了，做法很簡單?，F(xiàn)在正是吃菠蘿最好的季節(jié)，價(jià)格也不貴，大家一定要試試哦。又是一年菠蘿季，教你做好吃的鳳梨酥，香酥可口，比買的好吃。

【鳳梨酥】

食材：一個(gè)菠蘿、100g冰糖、100g麥芽糖、100g黃油、30g白糖、3個(gè)蛋黃、150g低筋面粉、20g奶粉、1g食鹽。做法步驟：

第一步：菠蘿去皮處理好，去掉內(nèi)刺，如果用鳳梨更好，沒有內(nèi)刺，更加方便，然后把菠蘿切成片，再剁碎，這樣吃起來有顆粒感，比打成泥口感更好，然后用手攥干水分備用。

第二步：把菠蘿肉倒到鍋里，加上100g的冰糖和100g的麥芽糖，沒有麥芽糖的可以全部用冰糖，先大火炒，炒一會(huì)菠蘿的水分就出來了，繼續(xù)炒，菠蘿肉就變軟了，然后炒至水分變少，轉(zhuǎn)小火炒至粘稠就可以出鍋了。

第三步：100g黃油打發(fā)至體積蓬松，顏色稍稍發(fā)白，加上30g的白糖，繼續(xù)打發(fā)均勻，然后加入3個(gè)蛋黃繼續(xù)打發(fā)至原來的3倍大，這樣口感更加酥松，篩入150g低筋面粉和20g奶粉、1g食鹽，用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌以免面粉起筋，做出來不松軟，翻拌成團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘備用。

第四步：把面團(tuán)和菠蘿餡分成等量的份，面劑子按扁搟成圓餅，包入適量的餡料，用手的虎口處收攏，將收口收緊，放到模具里，按壓成方形，烤箱上下火175度提前預(yù)熱10分鐘，然后放到烤箱175度烤18分鐘出爐，晾涼至不燙手脫模就可以了。

這樣做好的鳳梨酥色澤金黃誘人，外皮又香又軟又酥，里面的餡料有濃濃的果香，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。