大家好，我是菜園子美食，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常味，歡迎關(guān)注！

今天我給大家分享的這道菜和牛肉有關(guān)，我家經(jīng)常都會做牛肉吃，因?yàn)橛行『⑻貏e愛吃牛肉。一斤牛肉的價格是豬肉的3~4倍，當(dāng)然現(xiàn)在沒有那么貴，豬肉也不便宜，吃牛肉也就變得劃算了，我家一個月至少一周要吃一次牛肉，一次就是2斤，而且2斤牛肉燉好之后就剩下一點(diǎn)點(diǎn)了，基本都是一頓就吃光，除非要做醬牛肉，一次切一小盤上桌。

【準(zhǔn)備材料】牛腩500克、泡姜5個、豆瓣醬、蒜3瓣、老姜1塊、辣椒醬、蒜苗1棵，菜籽油、鹽、火鍋底料、雞精、胡椒油、胡椒粉、生抽、水淀粉。

【制作方法】先把煮熟的牛腩切成片，裝盤備用，泡椒切片，蒜苗與大蒜生姜清洗干凈，大蒜切碎末，姜切片，蒜苗切成小段。準(zhǔn)備一個小碗，調(diào)一點(diǎn)水淀粉備用。

鍋置火上，加入適量菜籽油，燒至油冒煙，下入辣椒醬炒出紅油，加入生姜大蒜，爆香一下，再少加一點(diǎn)火鍋底料與一小勺豆瓣醬，多炒一會兒，這樣辣椒醬與豆瓣醬炒出來才更加入味好吃，接著倒入牛腩快速翻炒，然后放入泡椒，加一點(diǎn)料酒，這樣可以去腥，翻炒均勻。

加一湯勺燉牛腩的湯汁，加適量鹽，雞精，稍微煮一會兒，就放入少許胡椒油，生抽，胡椒粉，先翻炒一會兒，再撒入蒜苗，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前開大火，加入準(zhǔn)備好的水淀粉收汁即可。

我記得我的有些朋友就是牛腩煮熟直接切了就吃，那樣沒有什么味道，簡直就是浪費(fèi)材料，牛腩煮熟這樣加工一下，特別好吃，待客也有面子，不但好吃下飯，也是很好的下酒菜。

用簡單的食材制作出好吃的美味，怎么樣，喜歡的朋友就收藏起來試試吧，有客人的時候，或者是逢年過節(jié)也可以露一手。

菜園子美食：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超4個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天想吃啥？關(guān)注菜園子美食，總有驚喜！