P.S. 本篇推文的探店時(shí)間為2019年12月。

目前店面已恢復(fù)正常營業(yè)，可以放心前往噢~

古憶沙茶面

嘗鮮餐廳 | 長青路

傲客自費(fèi)試吃第 2095 家 嘗鮮評級通過第 615 家

一家開業(yè)8年的沙茶面館，讓人最念念不忘的居然不是沙茶面，而是牛肉羹！？

聽到這樣的傳聞，必須得證實(shí)下他家牛肉羹究竟有多誘人了。點(diǎn)它！

一般吃牛肉羹，給人的感覺大多是粉多肉少，別提牛肉多不多，能有些肉味就不錯(cuò)了。

但這家的牛肉羹就不一樣，不僅牛味十足，口感軟嫩還彈牙，店家還帶點(diǎn)“小心機(jī)”地加入了胡椒提鮮，吃的時(shí)候頗有驚艷感。

吃完詢問了一下，得知老板和老板娘二人來自牛肉小吃出名的泉州晉江，牛肉羹口味也是遵循當(dāng)?shù)?，那好吃是自然了?strong>牛肉羹每天由老板親自手工制作，不僅保證口感味道的穩(wěn)定，還新鮮！點(diǎn)完菜我又瞥了眼菜單上還有鯊魚羹，改天得再來試試！

這家店在沙茶面江湖里立足8年且生意火爆，肯定有它的理由。

今年是店里開業(yè)的第8個(gè)年頭，隨機(jī)采訪了幾位和老板聊天的熟客，都說吃了很多年，沙茶面的口味很穩(wěn)定。

沙茶面一碗5元，面+湯+菜，加的配料另外算錢。湯頭濃郁，甜度辣味都正合適，蒜頭很舍得給，跟不要錢似地猛加。沙茶湯就著蒜香，顯得更加誘人了（吃完記得吃口香糖或拿杯水清清口）。

但凡是喝粥吃面，遇上味濃口重的湯汁，必點(diǎn)上一份油條吸著湯汁配著吃。

這家店的油條口感酥酥脆脆，面衣不會(huì)很厚，早上到下午依然不蔫，油香油香的！結(jié)束探店時(shí)，同行的寶哥還特意買了根油條回公司干啃，就倆字：“過癮”！

同行的寶哥吃第一口就忍不住吐槽，這哪是閩南醋肉，這分明是五香條口味的醋肉！來之前刷了刷某點(diǎn)評，發(fā)現(xiàn)不少食客都推薦點(diǎn)醋肉，想著應(yīng)該有它的特別之處。

沒想到特別的地方居然是它口味像五香條！

老板說，這并不是完全根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲龅拇兹?strong>，而是自己私藏的做法，所以口味有些與眾不同。不過有一說一，這醋肉口感外酥里嫩，吃的時(shí)候還挺爽。老板娘強(qiáng)調(diào)，點(diǎn)了醋肉要蘸著湯最好吃。推薦你們也試試。

可能因?yàn)榈曛鞣驄D是泉州人的關(guān)系，店里也售賣咸飯，很容易讓人聯(lián)系到牛肉湯+咸飯這種組合?？上н@家店的咸飯真的太普通，能滿足簡簡單單的飽腹，談不上好吃。

每到飯點(diǎn)，這家店都會(huì)被周圍的上班族和前來就餐的居民給擠滿。還在路邊就能聞到鍋里滾滾的沙茶湯那誘人的香味，排風(fēng)扇賣力地轉(zhuǎn)著。

店里明檔，每一碗都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，干凈衛(wèi)生。食材肉眼可見的新鮮，種類多得目不暇接。

特意問了一下店里一共有多少種配料，老板說差不多有五六十種，這對于選擇恐懼癥患者來說，真“致命”！

老板也熱情，愛和食客聊天。他告訴我們，前段時(shí)間有個(gè)小姑娘一個(gè)人來店里點(diǎn)了兩碗沙茶面、一碗清湯面、加了滿滿的配料和倆荷包蛋！對他們店算是真愛了~

TIPS：

特殊時(shí)期，雖然面店已經(jīng)恢復(fù)堂食，我們還是建議大家盡量打包帶走，避免接觸噢。