圓蔥牛肉

藍(lán)靜 2020-03-03

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?1.冰凍牛腩方自然解凍

2.在清水淘去血水

3.將牛肉冷水下鍋，放入料酒

4.大火燒沸，煮約一分鐘左右

5.倒出，沖洗干凈

6.放入壓力鍋，放紅燒醬油、胡椒粉、五香粉、姜、蒜，加適量清水

7.壓二十分鐘，泄壓撈出

8.洋蔥切大片，老姜切片

9.鍋熱、少油，倒入洋蔥片、姜片，撒少許鹽大火翻炒后鏟出

10.生菜葉在沸水的氽過(guò)，平鋪入盤(pán)中

11.油熱、小火，放入豆瓣醬、白糖、花椒、干海椒炒香

12.倒入牛肉、洋蔥，效孜然粉、雞精

13.大火翻炒均勻、出孜然香味即可出鍋

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來(lái)自：藍(lán)靜 > 《廚藝薈萃》

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