這一鍋鹵味，我吃了三天

這是第二天的

這是第三天的，越鹵越入(xian)味

復(fù)工第二周，我鹵了一鍋鹵味，搞定了3天的帶飯問題，葷素搭配好吃不累，越鹵越香，于是不少人來(lái)求秘方，于是碼字一篇以餉各方。

首先做鹵水，再是鹵味。

鹵水（鹵各種菜之前先煮好的）

【原材料】

香葉：4片

八角：8個(gè)

桂皮：3-4個(gè)

小茴香：5克左右

冰糖：10顆左右

老姜：一塊切厚片

老抽：5勺（傳統(tǒng)瓷湯勺）

生抽：5勺

鹽：1勺

小蔥：一條打結(jié)

大蔥：1條切大段

清水：約2.5L

【做法】

大火燒開沸騰3分鐘，中小火20分鐘，之后就可以下你喜歡的材料了。

鹵味一鍋端

【原材料】

可選材料，依據(jù)個(gè)人口味

雞蛋：冷水大火10分鐘撈出去殼

雞中翅：劃幾刀，水沸后煮2分鐘

雞腿：劃幾刀，水沸后煮3分鐘

雞小腿：劃幾刀，水沸后煮2分鐘

雞爪：去掉指甲，水沸后煮2分鐘

牛腱子肉：水沸后煮5分鐘，如果比較厚，再加5分鐘，煮透煮熟

潮汕豆干：切塊

蓮藕：如果比較小可以去皮后直接下，鹵好后再切片

【調(diào)味料】

洋蔥：半個(gè)切片

香菜：一把切碎

蒜頭：半個(gè)拍碎去皮

【做法】冷鍋熱油→倒入洋蔥翻炒1分鐘→放入香菜和蒜頭翻炒一分鐘→將調(diào)味料倒入已經(jīng)做好的鹵水中，大火燒開→放入喜歡的肉蛋蓮藕，大火10分鐘，中小火20分鐘（記得豆腐或蘿卜等容易熟的在大火改中小火的時(shí)候倒入即可）