小炒肉

淡泊1971 2020-02-25

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原料

五花肉1斤、尖椒10個、小米椒3個、蔥、姜、蒜、蒜苗、豆瓣醬、鹽、砂糖、醬油、料酒、食用油適量

1、將五花肉洗干凈瀝干水切薄片（最好把皮去掉），尖椒切粗絲（或馬耳朵）備用。姜、蒜切片，蔥蒜苗切節(jié)。小米椒切圈。

2、鍋里放少許油加熱，放入姜蒜片爆出香味，然后放入五花肉炒到表面微黃（爆出油）。

3、五花肉撥一邊，舀一大勺豆瓣醬炒片刻，出紅油后與五花肉翻炒，倒入青尖椒、蔥蒜苗（切段）和小米椒翻炒斷生，加鹽、糖、醬油、料酒調(diào)味，即可起鍋。

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