說起土豆我們大家都非常熟悉，這個蔬菜在我們每家每戶也是不可缺少的，土豆的價格非常便宜也是一中比較廉價的蔬菜，但是它的吃法有很多種，口感吃起來都比較好吃，土豆的營養(yǎng)非常豐富，還有烹飪方法，有很多種，正是因為如此，所以這個蔬菜在我們生活中是大家都比較喜歡的一種蔬菜之一~

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說起土豆，大家腦海中已經(jīng)布滿了土豆的各種吃法，還可以炒著吃，也可以蒸著吃，還能夠煮著吃，另外還能夠做美味的小零食，比如土豆條薯片，等等這些事吧，都是比較努力的，只不過我們平時在家里面做家常菜的一種吃法，就是把土豆給做成醋溜土豆絲，也是比較下飯的一個下飯菜。

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土豆中蘊含了大量的蛋白質(zhì)和維生素，所以在炒土豆絲的時候經(jīng)常會出現(xiàn)這樣一個問題，那就是把切好的土豆絲下入鍋里面炒的時候，會出現(xiàn)粘鍋的情況，而且炒出來的土豆絲黏糊糊的，看著很沒有賣相，吃起來的口感也沒有那么好吃，和飯店里面做出來的完全不同。

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想要土豆絲吃著脆爽也是有妙招的，土豆中還有許多淀粉，我們一定要把淀粉給去除掉，這樣炒出來的土豆絲才會美味，在炒土豆絲之前，許多人會用水沖洗一下，其實這個方法一點都不實用，今天就教給大家一招，土豆絲不僅不粘鍋，而且炒出來之后清脆又入味。

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炒土豆絲之前最重要的一步就是把它給放在水中浸泡，水浸泡之后能夠讓土豆里面的淀粉稀釋出來，這樣就能夠解決土豆絲粘鍋的問題，接著想要炒出來的土豆絲顏色不發(fā)黑，口感更清爽，我們一定要用刀去切絲，而不是用插絲工具，我切出來的土豆絲，口感會更加好，而且在炒土豆絲的時候一定要選擇用大火進(jìn)行爆炒，掌握這個技巧，炒出來的土豆絲就會非常美味~