| 維生素C（Vitamin C）又稱抗壞血酸（Ascorbic Acid），含于新鮮蔬菜和水果如番茄、菠菜、桔、橙、棗等種。應(yīng)用的是合成品。在體內(nèi)抗壞血酸和脫氫抗壞血酸形成可逆的氧化還原系統(tǒng)，次系統(tǒng)在生物氧化劑還原作用中和細胞呼吸中起重要作用。維生素C參與氨基酸代謝、神經(jīng)遞質(zhì)的合成、膠原蛋白和組織細胞間質(zhì)的合成。可降低血管的通透性，加速血液的凝固，刺激凝血功能，促進鐵在場內(nèi)吸收，促使血脂下降，增加對感染的抵抗力，參與解毒功能，且有抗組胺的作用及阻止致癌物質(zhì)生成的作用。 |
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