大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
香蔥爆腰花

材料：豬腰子200g，香蔥100g。適量的油、鹽、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。做法：1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然后洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷；2、香蔥洗凈切段，姜絲，小紅椒切成圈備用；取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用；3、鍋里倒入一些水燒開(kāi)，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒后撈出；炒鍋倒油燒熱，下姜絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香蔥翻炒均勻即可。

燜汁羊腿肉

材料：羊后腿、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黃粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精鹽、干辣椒做法：1.羊肉洗凈切塊，抹少許精鹽腌片刻，番茄洗凈，沸水燙后剝皮，去籽，切成??；生姜、蒜瓣洗凈，拍絞成碎末，干辣椒洗凈切成段，備用。2.鍋燒熱之后倒入食油，待油溫六成熱時(shí)，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，蔥、姜。蒜末與干辣椒段抄至水分收干時(shí)放入姜黃粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入適量清水煮沸3、放入剪過(guò)的羊肉塊，用文火悶至九成熟后加入精鹽、香菜末，口味調(diào)好，煮熟即可食用。

干鍋排骨

材料：豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘。油鍋里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。2、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。3、鍋里少許油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按順序放入排骨，洋蔥，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當(dāng)翻炒。素菜快炒熟時(shí)，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調(diào)味即可

豆角炒肉

所需食材：豆角500克，五花肉300克，醬油3勺，鹽3克，大料2粒，蔥花少許，蒜片少許，食用油適量，熱水少許做法：1.準(zhǔn)備食材，豆角洗凈，用手掰成4厘米左右的小段。蔥切成蔥花，蒜切成片，姜切片。五花肉切片。2. 鍋中放油，油熱放入大料和姜片，再放入蔥花和蒜片，煸香。放入五花肉片，煸炒至變色。放入豆角段，翻炒。3. 加入鹽和醬油，翻炒均勻。加入熱水，熱水將要沒(méi)過(guò)豆角為宜，不要翻動(dòng)，小火燉至豆角變色變軟。翻炒均勻，大火收汁。

麻辣卷心菜

食材：卷心菜輔料：蔥花、姜、蒜瓣、紅干椒、花椒、鹽、味精、醬油、油做法：1、將卷心菜清洗干凈、用手剝開(kāi)，切成塊狀；將紅干椒洗干凈，做去蒂去籽處理，切成小段；姜切成姜末，蒜瓣切成片；花椒粒放入碗中，加入清水浸泡片刻，撈出控干備用2、起鍋開(kāi)火，加油燒至六成熟，先加入花椒粒小火慢慢炒出香味，然后撈出，加入紅干椒翻炒，接著放入蔥花、姜末、蒜片炒出香味3、將卷心菜塊放入鍋中，用大火快速翻炒均勻，加入鹽、味精、醬油調(diào)味翻炒，最后出鍋裝盤(pán)即可。

蒜蓉豆角

材料：豇豆角500克、蒜蓉1勺、油20克、鹽2克、生抽1勺做法：1、準(zhǔn)備豇豆角500克洗凈，用手弄成5公分長(zhǎng)的小斷備用。2、準(zhǔn)備蒜蓉少量，蒜不要切太碎了。3、起鍋放油，將蒜蓉爆香，放豇豆角下鍋炒均勻，加少許鹽一起炒這樣會(huì)讓豆角熟得快入味也快。4、可以加少許清水燜一下，大概5分鐘左右，出鍋前放入少許生抽調(diào)味即可出鍋食用，（注意：豆角一定要炒熟哦，因?yàn)槎菇遣皇斓脑?huà)，食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致身體不適的。）一道蒜香豆角就做好了。

腰果炒豆腐

材料：帶子12個(gè)、日本豆腐4條、生菜1顆、腰果50克、紅椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、生粉適量、姜1片、料酒1茶匙、鹽、糖、胡椒粉各1/3茶匙做法1.帶子取元貝洗凈瀝干水分，紅椒切圈待用；日本豆腐從1/3處切開(kāi)，1個(gè)切為3段，共12段；生菜洗凈瀝干水分；元貝放入腌料腌制15分鐘；雞蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入裝了淀粉的碗中沾淀粉2.鍋下油，燒至30度時(shí)，放入日本豆腐，將豆腐炸成金黃后撈出，瀝干油份待用3.另起鍋下油燒熱，將腰果下鍋炸，用小火慢慢炸黃，撈出待用4.另起鍋下油，放入元貝和紅椒，把炸過(guò)的豆腐放入，再勾芡，把炸過(guò)的腰果放入，拌勻即可起鍋裝盤(pán)

木耳炒雞雜

此菜屬民間風(fēng)味流行菜，成菜咸鮮微辣，雞雜鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜。原料：干木耳50克，雞雜（雞腸、雞臘、雞肝、雞腰），泡姜，泡辣椒，大蒜，大蔥，鹽，料酒，胡椒粉，白糖，醋，水淀粉，味精，雞精，精煉油各適量。制作方法：①干木耳洗凈，剪去硬蒂，用溫水漲發(fā)透，撕成小片；雞雜洗凈，雞腸改刀成寸節(jié)，雞臘剞十字花刀，然后切成片，雞肝、雞腰切成片；泡姜切成指甲片；泡辣椒去蒂及籽切成馬耳朵形；大蒜去皮洗凈切成指甲片；大蔥洗凈取蔥白切成馬耳朵形；鹽、胡椒粉、白糖、酷、味精、雞精、水淀粉、料酒放人調(diào)料缸中調(diào)成汁。圖將切好的雞雜放入碗中，加鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉拌勻，碼味待用。③鍋置旺火上，燒精煉油至4-5成熱，下雞雜炒散舒，放入泡辣椒、姜片、蒜片、馬耳朵蔥炒香，倒入木耳炒入味，烹人芡汁，收計(jì)亮油，起鍋裝盤(pán)即成。操作要領(lǐng)：①木耳應(yīng)清洗干凈，去凈泥沙及硬蒂。②雞雜下鍋時(shí)應(yīng)旺火短炒，以免菜質(zhì)變老。③注意芡汁水淀粉的用量，不能太多。④雞雜應(yīng)選用新鮮、無(wú)病的雞內(nèi)臟。