在成功降溫之后，我現(xiàn)在每天都是縮著身子在馬路上行走，因?yàn)檎娴氖翘淞?，根本不敢支起身子抵抗寒風(fēng)，所以通常走到家的時(shí)候都是一直抖，盡管已經(jīng)穿的很多了，但也還是很冷。面對(duì)著這蓄謀已久的降溫，我咬咬牙還是買(mǎi)了一點(diǎn)羊肉，準(zhǔn)備做個(gè)紅燒羊肉煲來(lái)暖身子。紅燒羊肉煲雖說(shuō)貴是貴了點(diǎn)，但是因?yàn)槌陨弦煌肽軠喩矶寂?，同時(shí)還能滋補(bǔ)養(yǎng)胃，因此我每年冬天都會(huì)咬牙做著吃，尤其是剛降溫，身體還沒(méi)適應(yīng)的時(shí)候更是要吃。

做紅燒羊肉煲的時(shí)候通常我不會(huì)只放羊肉，一般還會(huì)放上土豆、蘿卜等蔬菜，一是讓菜看著更多一點(diǎn)，更經(jīng)吃一點(diǎn)；二是更加營(yíng)養(yǎng)，更好吃。紅燒羊肉煲除開(kāi)暖身、營(yíng)養(yǎng)高之外，口感也不錯(cuò)的。剛出鍋的紅燒羊肉煲是沒(méi)有膻味的，只有肉香和菜香。通常吃這菜我會(huì)先夾上一塊肉解饞，在品嘗到羊肉的酥軟入骨后，再吃上一塊軟軟的脆脆的菜，接著來(lái)上一口飯，這樣來(lái)回吃下去，身子瞬間就暖和了，而且還解饞了。并且紅燒羊肉煲也只要煮一下就可以吃，很簡(jiǎn)單，可以學(xué)習(xí)下。

【紅燒羊肉煲】

我們只需要準(zhǔn)備羊肉、生姜、料酒、花椒、蘿卜、土豆、八角、香葉、生抽等。買(mǎi)上一些肉顏色是紅色的，脂肪顏色是淡白色的羊肉；其次羊肉還要具備光澤度，并且彈性很足，符合這兩個(gè)特別的羊肉是可以買(mǎi)的。接著買(mǎi)上一些顏色鮮艷，很新鮮的蔬菜就可以開(kāi)始做菜了。

【詳細(xì)過(guò)程】

步驟1：將羊肉用水清洗兩三遍，洗的時(shí)候用力的搓洗幾遍，等到洗干凈后就將羊肉放在水中浸泡，泡了半小時(shí)后就換上一次水，再過(guò)半小時(shí)再換一次，最少要換上3次水，才能將血水泡出。接著起鍋，倒入水，放上生姜、花椒以及羊肉，然后就開(kāi)始煮，大約煮上5分鐘后就關(guān)火，去掉沫子后將羊肉撈出。

步驟2：將土豆用清水沖洗干凈，接著將土豆的皮刮掉，然后將蘿卜也清洗干凈，并且也去掉皮，放在一旁。菠菜放在水中泡著。接著將土豆和蘿卜都切成滾刀塊，菠菜撈出之后就放在篩子上瀝水份。香菜用清水洗一下，洗干凈后切成段備用。

步驟3：鍋中倒入油，燒熱之后放入桂皮、香葉、八角下鍋炒，炒香后放入羊肉炒，1分鐘之后就倒入開(kāi)水，并且放入生抽，老抽，料酒，鹽，糖，先用大火煮開(kāi)，然后繼續(xù)大火5分鐘，接著用小火煮15分鐘就放入蘿卜和土豆，然后煮十分鐘就放入羅勒、孜然粉，并且之前的香料夾出來(lái)，最后倒入粉絲、菠菜、香菜，拌勻熟了后就可以吃了。

一份酥軟入骨的紅燒羊肉煲就做好了。大家大可不必放這么多的蔬菜，不然鍋不好攪動(dòng)，就放上土豆和蘿卜就差不多了。其次蔬菜洗的時(shí)間可以不用那么早，尤其是土豆，如果過(guò)早切開(kāi)就需要泡著。