茶樹(shù)的葉子看起來(lái)平平無(wú)奇，但就是這些看似普通的葉子卻給人們帶來(lái)了豐富多樣的口感體驗(yàn)，征服了全世界，目前世界上有60多個(gè)國(guó)家種茶，有160多個(gè)國(guó)家有飲茶習(xí)俗。

而當(dāng)我們把這片葉子放到顯微鏡下，就發(fā)現(xiàn)了茶葉的別樣意趣。利用顯微鏡將茶葉放大倍數(shù)在60-100，拍攝的干茶，給我們顯示了一個(gè)神奇的茶葉微觀世界。

1、綠茶——龍井茶

綠茶為不發(fā)酵茶，品質(zhì)特點(diǎn)是清湯綠葉，或綠湯綠葉。

龍井茶外形扁平，因有脫毫工藝，茶毫隱藏少見(jiàn)，翠綠的色澤帶嫩黃色，俗稱“糙米色”，滋味和香氣鮮爽。

龍井茶

顯微鏡下的龍井茶

能看見(jiàn)龍井茶的細(xì)致紋理，由于綠茶是不發(fā)酵茶，茶葉的色澤為綠色。

2、白茶——白毫銀針

白茶為微發(fā)酵茶，品質(zhì)特點(diǎn)是多白色茸毛，湯色淺。

白毫銀針，由茶芽制成，外形似針，白毫密布。茶毫密能阻隔水，因此沖泡時(shí)不易出味，出湯要久一些。

白毫銀針

顯微鏡下的白毫銀針

能清晰地看見(jiàn)茶葉的白色茸毛，白毫銀針也正得名于此。該茸毛富含豐富的氨基酸，是茶葉鮮爽滋味的重要來(lái)源，可放心飲。

3、白茶——貢眉

白茶有四個(gè)嫩度等級(jí)，白毫銀針最嫩，然后依次是白牡丹、貢眉、壽眉。

貢眉，由一芽二三葉制成，芽心較小，色澤灰綠色偏黃，滋味甜、鮮純。

貢眉

顯微鏡下的貢眉

貢眉、壽眉是白茶中嫩度較低的茶，貢眉為茶毫顯露，帶有的茶芽細(xì)小。壽眉則很少看見(jiàn)茶芽，這一點(diǎn)大家要注意分辨。

4、烏龍茶——鳳凰單叢

烏龍茶為半發(fā)酵茶，品質(zhì)特點(diǎn)是綠葉紅鑲邊，湯色黃色或橙黃色，其香氣高，耐沖泡。

鳳凰單叢的香型眾多，有一百多種，其中的鴨屎香很受歡迎。鴨屎香單叢茶，花香馥郁，帶奶香，有回甘。

鳳凰單叢

顯微鏡下的鳳凰單叢

烏龍茶為半發(fā)酵茶，顯微鏡下，能看見(jiàn)鳳凰單叢由綠色、深色組成，深色部分為發(fā)酵后的葉片，沖泡過(guò)后，能看見(jiàn)綠葉帶有紅邊。

5、紅茶——英紅九號(hào)

紅茶為全發(fā)酵茶，品質(zhì)特點(diǎn)是紅湯紅葉，通常葉底呈分布均勻的紅色，茶杯中能看見(jiàn)茶湯的邊緣呈金色，俗稱“金圈”。

英紅九號(hào)，屬于一年中較早制作的紅茶，帶有豐富的金紅色茶毫，滋味醇厚帶甜。

英紅九號(hào)

顯微鏡下的英紅九號(hào)

紅茶為全發(fā)酵茶，茶葉顏色深，茶毫為金黃色。能看見(jiàn)茶葉的條索細(xì)緊，說(shuō)明其揉捻程度較重，沖泡時(shí)有利于滋味浸出。

6、黑茶——茯磚茶

黑茶的品質(zhì)特點(diǎn)是干茶呈黑色或褐綠色，湯色深黃或深紅色。

茯磚茶，帶有“金花”（冠突散囊菌，有益菌），色澤烏綠，滋味醇和。

茯磚茶

顯微鏡下的茯磚茶

茶葉表面蘊(yùn)藏著顆粒狀的“金花”，即冠突散囊菌，一種有益菌。其完全不同于霉菌，因?yàn)橐话忝咕植汲少橘氲膱F(tuán)狀，不會(huì)是顆粒狀。

7、普洱茶——普洱生茶

普洱生茶，茶芽明顯，多制成餅茶、沱茶等，口感濃厚刺激，回甘強(qiáng)，湯色偏黃色。

普洱生茶（餅茶）

顯微鏡下的普洱生茶

普洱生茶與普洱熟茶，都屬于普洱茶，它們的區(qū)別在于發(fā)酵度的不同。普洱生茶的發(fā)酵程度偏輕，一般呈深的墨綠色。

8、普洱茶——普洱熟茶

普洱熟茶，茶葉條索粗壯，呈褐色帶紅色，帶陳香，滋味醇厚有回甜，湯色偏紅色。

普洱熟茶（餅茶）

顯微鏡下的普洱熟茶

普洱熟茶的發(fā)酵程度偏重，用的茶葉原料相對(duì)粗，因此顏色明顯深于普洱生茶，鏡頭下能感受到茶葉的質(zhì)感較厚重。

來(lái)源：杯小茶