大米是中國(guó)的主食之一，雖說(shuō)各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因?yàn)槿藗兪秤昧看螅仕砸簿哂泻芨郀I(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。一般大米都是用來(lái)煮白米飯或者煮粥，就已經(jīng)非常美味了，但是這里我們要用上白米飯制作一道早餐小美食。

大米最主要的作用是煮飯煮粥外，除了煮飯煮粥外大米還可以用來(lái)制作很多獨(dú)特的美食。其中米糕就是以糯大米為主的一種美味的糕點(diǎn)，米糕是以大米混合各類食材制成的傳統(tǒng)糕類小吃。

米糕加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，并且吃起來(lái)軟糯香甜，味道淡淡的但很吸引人。米糕還是很好的零食，吃了后不會(huì)上火還飽腹，老人孩子都愛(ài)吃，綿密又松軟的觸感，光是看一看就很想吃。

做好的米糕香味濃郁，香甜軟糯又勁道，非常的好吃。今天就來(lái)給大家介紹一道蒸米糕，香香甜甜的，吃著非常的糯。很適合早餐吃，或者是餓了的時(shí)候，吃一兩個(gè)填一下肚子呢。

需要用上的食材有大米粉 200克、水 200克、酵母粉 4克、白糖 35克相克食物、黑芝麻適量，葡萄干適量、小蘇打，少許；

步驟一：準(zhǔn)備好以上的食材，并按食譜要求將大米粉、水、酵母粉、白糖、黑芝麻、葡萄干分別稱重，然后放入容器內(nèi)，備用。

步驟二：將酵母粉、白糖、水放入大米粉盆中。然后用筷子攪拌均勻，成稠糊狀。（這一步是準(zhǔn)備發(fā)酵了，米糕加上適量的酵母，這樣蒸出來(lái)的成品好吃又好看）

步驟三：蓋上保鮮膜，放在烤箱內(nèi)，開啟發(fā)酵功能，開始發(fā)酵。幾小時(shí)后，待米糊漲高至將近原來(lái)的2倍，且表面有許多魚眼泡，并散發(fā)淡淡酒香味時(shí)取出。

步驟四：然后加入一小點(diǎn)小蘇打，攪拌均勻。將米糊倒入模具，倒八分滿即可。蓋上保鮮膜，再發(fā)酵20分鐘。

（想要做出來(lái)的蒸糕更加的細(xì)膩，可以將打好的米糊給過(guò)濾一下，這樣蒸出來(lái)就非常好了）

步驟五：放入適量黑芝麻、葡萄干。然后將模具用保鮮膜蓋好。放入已提前將水燒開的蒸鍋，蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘。（喜歡吃什么果干之類的，可以放些上去，蒸出來(lái)，味道就非常香濃了，比如干桂花、紅棗干、葡萄干等都可行哦）

這樣就可以出鍋裝盤啦，潔白軟糯，酒香四溢，吃著軟軟的很是美味，糯糯的口感，非常的受人歡迎呢。喜歡這樣的米糕，大家可以試試呢，味道很是不錯(cuò)喲。

米糕是我們小時(shí)候最喜歡食用的一道美味小吃，可以說(shuō)是兒時(shí)舌尖上的美食。但隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，曾經(jīng)在街頭巷尾隨處可見的米糕已變得很難尋覓，取而代之的是一種種制作精美、香味濃郁的面包和蛋糕。如果現(xiàn)在要吃到曾經(jīng)的米糕，還真是有點(diǎn)不容易，有時(shí)可能會(huì)在菜市場(chǎng)偶爾碰到，要不就是自己在家制作。