只要有電飯鍋，松軟可口的蛋糕輕松實(shí)現(xiàn)!

準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離

三根筷子準(zhǔn)備打蛋清

打兩下就這樣了

為了突出甜，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽

一勺糖,

繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點(diǎn)稠時再放一勺糖，繼續(xù)打

大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴

蛋黃里放兩勺糖

3勺冒尖的面粉

6勺牛奶

攪拌好.

倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈

攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋

倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦

開蓋咯

鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，松軟可口的蛋糕，大功告成啦!掌聲響起來!

難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料

低筋面粉

75g

甜牛奶

45ml

雞蛋

3個

玉米油

45ml

白糖

60g

輔料

淀粉

一勺

白醋

兩滴

最簡單的戚風(fēng)蛋糕的做法步驟

1、蛋清分離（我今天做的是五個雞蛋的，可是我覺得比較厚，所以材料部分為小伙伴們準(zhǔn)備3個雞蛋的）

2、用打蛋器打發(fā)蛋清，滴兩滴白醋再打。手動打蛋器的話要畫W的手法打，60克白糖分三次倒入蛋清里打發(fā)，手動打發(fā)比較累，至少20分鐘。剛開始有好多氣泡，越打越多，然后氣泡開始變細(xì)變密，放第一次糖20g。

3、打到蛋清體積明顯增大，有點(diǎn)膏狀，放第二次白糖20g。

4、打到蛋白膏能劃痕，倒入第三次白糖20g，繼續(xù)打。

5、最后打到蛋白硬性發(fā)泡，即能隨意制作圖形為止。

6、攪勻蛋白后，倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶攪勻。

7、然后加75g低筋面粉攪勻

8、蛋白分三次倒入面粉中，上下翻勻，千萬不能打圈攪拌。（這時可以預(yù)熱電飯煲，在電飯煲上抹一點(diǎn)點(diǎn)油，然后按上煮飯健即可）

9、把攪勻好的面糊倒入已經(jīng)預(yù)熱的電飯煲，抖出氣泡，然后按下煮飯健。等電飯煲進(jìn)入保溫狀態(tài)，就用一條濕毛巾捂住出氣口20分鐘。

10、再次按下煮飯健，電飯煲進(jìn)入保溫狀態(tài)后，再用一條濕毛巾捂住出氣口20分鐘。

11、最后把蛋糕倒出切開便大功告成！寶寶超愛吃哦！o(^_^)o

-電飯煲蛋糕-

食材

雞蛋 3個

白砂糖 4勺

低筋面粉 3勺

牛奶 3勺

白醋 3滴

步/驟

- Step 1 -

準(zhǔn)備食材

- Step 2 -

擦干碗與其他器具中的水，將蛋黃與蛋清分離。（蛋黃不能有一點(diǎn)混到蛋清中）啰嗦一下，做蛋糕在蛋糕出鍋之前，不能有一滴水混到里面，否則會導(dǎo)致發(fā)不起來。

- Step 3 -

在蛋黃中加入1勺子白糖，三勺子牛奶以及3勺子冒尖的低筋面粉、一勺子油。攪拌均勻至無顆粒。

- Step 4 -

然后用三根筷子打蛋白，打成如圖加入1勺子白糖和三滴白醋。

- Step 5 -

如圖所示，打成這個樣子再加一勺子白糖，繼續(xù)打發(fā)。

- Step 6 -

打得可以像圖片一樣冒尖尖并且有紋路的時候在加一勺白糖。

- Step 7 -

打發(fā)好了，打至硬性發(fā)泡，側(cè)著不會自己倒下來的就打發(fā)好了。

- Step 8 -

把三分之一的蛋白加入蛋黃中，上下攪拌均勻。（注意！！千萬不可以旋轉(zhuǎn)攪拌?。〔蝗坏脑挼鞍拙桶状蛄藭儠瓉淼臉幼樱。。?/p>

- Step 9 -

攪拌好的蛋黃全部倒入剩下的三分之二蛋白中，同樣的不可以旋轉(zhuǎn)，上下攪拌均勻。

- Step 10 -

這是攪拌好的樣子。

- Step 11 -

電飯煲洗凈用紙巾擦干，加一勺子油預(yù)熱1分鐘。

攪拌好的成品倒入電飯煲中

- Step 12 -

蓋上蓋子，按“開始”，用抹布捂住通風(fēng)口，燜20分鐘。

跳閘之后保溫20分鐘，就可以出鍋啦！

- 成品欣賞 -

一直都好喜歡吃蛋糕，外面的吃多了覺得沒味道了。于是自己動手做了好多次，都很成功。

1. 準(zhǔn)備好材料

2. 分離蛋黃蛋白時，蛋白不要混入蛋黃。

3. 把蛋黃、糖30克（剩下的50糖拿來發(fā)蛋白）拌勻融化，再加入牛奶攪拌均勻，最后篩入低筋面粉拌勻。

4. 打發(fā)蛋白，剩下的糖分三次倒在蛋白里，打到可以拉出一個小的彎鉤就可以，或者插根筷子在中間不會倒就可以了。

5. 把打發(fā)好的蛋白分三次放到面糊里。注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，要上下前后攪拌。不然會消泡泡蛋糕就沒那么發(fā)了。

6. 最后弄點(diǎn)黃油在電飯煲膽里，預(yù)熱一下電飯煲膽把面糊倒下去，按煮飯鍵過個幾分鐘之后會自動跳到保溫狀態(tài)，燜20分鐘后。再按下煮飯，再跳到保溫，再悶個20分鐘就熟了。（我家是老式電飯煲）可以插根牙簽試試沒有粘物就是烤好了，反之就蓋上再燜個10分鐘。

7. 比烤箱的更香更嫩，真的香噴噴哦

8. 上張圖給大家看一下，打發(fā)好的蛋白和面糊拌好之后的樣子是蓬松的輕盈的，這樣做出來的蛋糕口感特別柔軟可口

9. 打好的蛋白是這樣的，分三次放到面糊里上下前后攪拌。

10. 打好的蛋白

11. 天天做啊，真的很簡單各位親

12. 又一個

13. 這個蛋糕拿多了一個雞蛋做，發(fā)得好高

14. 裝蛋白的容器要無水無油；分離蛋白是蛋黃不要弄到蛋白上；打發(fā)蛋白是要中間能插根筷子不倒就OK了。