有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。中醫(yī)認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用。

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今天魚要跟大家分享的是香芋蒸臘肉，臘肉一般都選用五花肉曬制而，平時蒸臘肉吃，吃太多會感到特別油膩，加點吸油的香芋之類的一起蒸的話，臘肉的油脂都被吸收掉了，這樣蒸出來就不會油膩了。香芋蒸臘肉還是一道懶人菜，不要用到任何調(diào)味料就能做出美味，不會下廚的你一看就會，家里有臘肉的趕緊試試吧。

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【香芋蒸臘肉】

材料：香芋300克、臘肉150克

做法：

1.芋頭去皮切成薄片備用。

給芋頭去皮的話會手癢，可以戴上一次性手套再去皮。

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2.臘肉用溫水洗凈，切成薄片備用。

沖洗干凈就可以，不用浸泡，浸泡會把臘肉的汁全泡出來，影響口感。

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3.一片臘肉夾一片芋頭，夾好的臘肉擺盤子中備用。

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4.鍋中放入水，放上蒸格，把盤子放入鍋中，中火蒸十五分鐘即可出鍋。

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吃的時候一定要記住，一塊臘肉一塊香芋片，這樣一起吃最好吃。

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吃到最后你會發(fā)現(xiàn)，芋頭比臘肉還要好吃。