大家好，我是雷小廚，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)！

對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，健康，美味的飲食，不僅可以提供一天所需的能量，也能給孩子的生長(zhǎng)發(fā)育提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，為了孩子能夠吃好，發(fā)育好，相信媽媽們也都是費(fèi)盡了心思，小廚每天思考最多的題便是：今天給娃準(zhǔn)做什么菜？愁得心肝脾肺都在痛，既要營(yíng)養(yǎng)，又要美味，還得孩子愛(ài)吃才行，好在經(jīng)過(guò)摸索和不斷的摩和，總算撐握了孩子一些喜好。

今天分享一道我經(jīng)常做給孩子吃的家常菜給各位家長(zhǎng)，這道菜一定要多做給孩子吃，營(yíng)養(yǎng)美味又健腦，越吃越聰明，它是香菇炒腐竹，腐竹它屬于豆制品的一種，含有豐富蛋白質(zhì)，有非常好的健腦作用，不僅適合正在發(fā)育的孩子吃，也很適合老年人吃，可以有效的預(yù)防老年癡呆，家有老人孩子的，要經(jīng)常吃點(diǎn)，盡管腐竹價(jià)格要賣(mài)到24塊錢(qián)一斤，你也別嫌它貴。

【香菇炒腐竹】

食材：香菇，腐竹，青椒，紅椒，水淀粉，蒜末，生抽，食鹽，食用油

做法：

1、腐竹加冷水浸泡兩小時(shí)以上，變軟之后沖洗干凈，鍋中加水燒開(kāi)，放入腐竹焯水，再次煮開(kāi)之后把腐竹撈出瀝干水分待用。

2、新鮮的香菇去除根部，沖洗干凈，也放入燒開(kāi)水的鍋中，煮兩分鐘撈出過(guò)涼水，把水份瀝干。

3、青椒，紅椒，去籽，清洗干凈，切成小塊，裝盤(pán)待用，加點(diǎn)青椒，紅椒點(diǎn)綴，炒出來(lái)的菜看著更有食欲。

4、熱鍋冷油，先倒入蒜末炒香，再把香菇，青椒，椒都倒入鍋中翻炒，翻炒至青紅椒斷生即可。

5、倒入腐竹翻炒幾下，撒入食鹽翻炒均勻，再淋入兩勺生抽調(diào)味。

6、最后倒入水淀粉勾芡，這樣味道會(huì)更好喲。喜歡你也試試看，簡(jiǎn)單又美味的香菇炒腐竹，沒(méi)肉吃起來(lái)比肉更香，一盤(pán)端上桌，轉(zhuǎn)眼就吃沒(méi)了。 孩子經(jīng)常吃，頭腦越來(lái)越聰明。

【小廚的秘訣】

1、腐竹要使用冷水浸泡，這樣味道不會(huì)流失，泡腐竹時(shí)，為了避免腐飄在水面上，可以用一個(gè)盤(pán)子壓在腐竹上面，讓其沉入水底。

2、泡腐竹時(shí)，在水里面加上一點(diǎn)鹽，腐竹會(huì)泡發(fā)比較快，一般至少也浸泡兩小時(shí)以上。

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雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超7個(gè)億，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！