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紅糖發(fā)糕（今日推薦） 用料： 面粉 200克 紅糖 80克 酵母 3克 紅棗 10顆左右 做法： 1. 紅糖80g加一碗熱水化開(kāi)(這是口感適中的量，如果很能吃甜，紅糖可以放100g) 2. 準(zhǔn)備200g面粉 3. 3g酵母用溫水化開(kāi) 4. 紅棗去核切丁 5. 將酵母水，紅甜品，紅棗丁依次倒入面粉攪拌成面糊(紅棗丁留一點(diǎn)備用) 6. 攪到這樣沒(méi)有顆粒的面糊就可以了 7. 用保鮮膜包起來(lái)放到溫暖的地方醒發(fā)至2倍大，大約半小時(shí)(我放在有溫水的鍋里加蓋醒發(fā)的) 8. 這是醒發(fā)好的面糊 9. 準(zhǔn)備一個(gè)容器抹油，邊邊上也要抹到 10. 把面糊倒入容器 11. 灑上之前備用的紅棗丁，上鍋冷水大火蒸30分鐘 12. 出鍋出鍋 小貼士 發(fā)糕蒸的時(shí)候還會(huì)發(fā)酵，容器里倒八分滿面糊就夠了。還有鍋蓋和容器要有點(diǎn)距離，我第一次做就滿出來(lái)粘鍋蓋上去了??  |
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