奇楠與死沉本是共生體，但卻大不相同

在沉香中還有一個(gè)比較特殊的分類，叫奇楠?！捌骈笔菑蔫笳Z(yǔ)翻譯的詞，唐代的佛經(jīng)中常寫為“多伽羅”，后來(lái)又有“伽藍(lán)”、“伽南”、“棋楠”等名稱。沉香中最珍貴的稱為奇楠香，打個(gè)比方，若論金銀珠寶，以鉆石為首，若論沉香，奇楠當(dāng)屬香料中的鉆石。奇楠按照珍貴程度從高到低一般可分為白奇楠、鶯歌綠熟結(jié)（俗稱綠棋）、蘭花結(jié)熟結(jié)（俗稱紫棋或蜜棋）、金絲結(jié)（俗稱黃棋）、糖結(jié)、鐵結(jié)（俗稱黑棋）。當(dāng)然這只是大概的優(yōu)劣分類，并不是絕對(duì)的。

奇楠香的成因與普通沉香基本相同，但兩者的性狀特征又有很多差異，首先奇楠香的油脂含量一般高于普通沉香，香氣也更為甘甜濃郁。大多數(shù)的奇楠在不點(diǎn)燃時(shí)可以散發(fā)出清涼香甜的氣息。熏燒時(shí)，普通沉香的香味很穩(wěn)定，而奇楠的頭香、本香和尾香卻會(huì)有較為明顯的變化；其次，奇楠香不如普通沉香密實(shí)，上等的普通沉香入水即沉，但是很多上等奇楠卻是半沉半浮；另外，普通沉香大都質(zhì)地非常堅(jiān)硬，而奇楠卻較柔軟，有黏韌性，削下的奇楠碎片還可以團(tuán)成一粒粒的香珠；最后，在顯微鏡下可以發(fā)現(xiàn)，普通沉香中的油脂線聚在一起，而奇楠的油脂線卻是歷歷分明。由于這種種原因，使得奇楠香尤其珍貴。在宋代的時(shí)候，奇楠就已經(jīng)是“一片萬(wàn)金”了。直到現(xiàn)在，奇楠仍然是最好的沉香。

事實(shí)上，奇楠就是沉香的一種，亦產(chǎn)自沉香樹(shù)（世上沒(méi)有奇楠樹(shù)，且“奇楠”一詞僅見(jiàn)于越南沉香，印尼沉香無(wú)此稱法）。一般而言，奇楠較易呈塊狀，而非片狀，若以口嚼之有輕微的辣味，燃燒時(shí)，味道中夾有奶油香味。有人以其色澤不同區(qū)分為：黃奇、紅奇、白奇、黑奇等。由于數(shù)量少，且?guī)в猩衩氐纳?，因此奇楠在市?chǎng)上價(jià)格很高，其實(shí)，奇楠和沉香本為同一物，兩者間不易界定，非有閑錢者不宜把玩。

奇楠與死沉本是共生體，但油脂在醇化的過(guò)程中產(chǎn)生質(zhì)變，形成與沉香完全不同的新物質(zhì)，也就是說(shuō)，挖到一個(gè)沉香的坑，可能全是死沉，也可能會(huì)有極少部分奇楠，但更多的情況是只有沉香沒(méi)有奇楠。分辨的時(shí)候最重要的一點(diǎn)是：入口辛麻不一定是奇楠，但是奇楠特性之一定是入口辛麻。奇楠與沉香最基本的區(qū)別在于：

（1）奇楠表面干澀且有風(fēng)化或有氧化現(xiàn)象，但切開(kāi)后油脂豐富，幾乎全是油脂。

（2）奇楠加熱后散發(fā)的味道與普通沉香完全不同。

（3）相同含油量的奇楠較軟，而普通沉香比較堅(jiān)硬。

（4）咀嚼后會(huì)粘牙，感覺(jué)類似年糕，而沉香咀嚼后的結(jié)果是木渣。

（5）奇楠味道辛麻，但回甘，生津，且味道更持久，更強(qiáng)烈。

（6）與奇楠含油量相同的普通沉香絕對(duì)會(huì)沉水，而奇楠?jiǎng)t不沉。